vol7no4 - Bières et Plaisirs

À quoi bon se presser le citron ?

Qu’il soit utilisé dans les étapes du brassage ou qu’il offre des points communs aromatiques avec la bière, le citron a bien plus en rapport av…

La fraise peut très bien accompagner un cocktail d’été, un dessert maison, un petit-déjeuner sur des toasts fraîchement grillés ou toute autre…

L’été, les bières blanches ou aux fruits ont bien souvent la cote. Sans oublier l’engouement qui ne se dément pas pour les IPA. Bien que déli…

Reconnue pour ses nombreux parcs et lacs, ses théâtres emblématiques, sa scène microbrassicole effervescente, ses chefs réputés, Minneapolis va…

Annie nous présente la distillation artisanale de l'Okanagan.

Avant de se lancer, il vaudrait mieux d’abord bien identifier sa cible. Dans cette série de chroniques, Mathieu nous décrit différentes technique…

qu’est-ce qu’on connait vraiment de la levure, de son rôle et de son impact ? Ce premier article d’une série de quatre sur les ingrédients d…

Comment faisaient brasseurs et buveurs de jadis, avant l’époque bénie du froid artificiel, constant et prévisible ? Voici un tour rapide de la qu…

La bière est vraiment une arme à double tranchant par grande chaleur, que ça soit sur une terrasse en été …

Amos est la première ville centenaire de l’Abitibi. Les amateurs de la nature et d’histoire y trouveront leur compte, tout comme les gourmets. …

C’est en 1998 que Jean-Louis Marcoux s’installe en Abitibi. Il lui aura fallu quelques semaines en tant que touriste, pendant un fort et rigoureux…

Rencontre avec Simon Bastarache, le « ninja de la bière ».