Brouepub et microbrasserie : 13 conditions à remplir pour décrocher un permis à la Régie
Voici donc en 13 points les conditions générales d’obtention et de maintien du permis 
Guinness: Noires légendes
Pour le meilleur et pour le pire, la Guinness Stout actuelle n’est donc plus exactement celle de 1759. Laurent nous explique les différences en bro…
Nut Brown Ale Casse-noisettes
« Nut Brown Ale » indique qu’on a affaire à une bière aromatisée aux noix ou aux noisettes ... c’est pas vraiment ça !
Le Boquébière Sherbrooke, 5 ans plus tard…
Le Boquébière, l’une des plus petites brasseries industrielles du Québec, fête ses 5 ans.
L’obscure origine d’un style des plus sombres
Les Stouts sont des bières brassées à partir d’un moût contenant en faible quantité des grains d’orge torréfiés, ce qui leur confère une c…
C’est enfin le temps d’une pinte dans le Vieux Trois-Rivières
Depuis le 19 décembre dernier, Le Temps d’une Pinte, Brasseur Bistronome rassemble les Trifluviens autour d’un fût.
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Boulettes croustillantes de porc effiloché à la bière, panko-chorizo-chipotle.
Pour ma première recette dans Bières et Plaisirs, rien de moléculaire ou de trop compliqué (enfin!!), juste une recette de classique « pulled po…
3 Bières en 2012
Pour ce numéro de Bières et plaisirs, la tradition veut que je demande à mes collaborateurs leurs coups de cœur. Ils ont tous choisi 3 bières qui…
Sake ou ji-biru ?
En 2006, lorsque la nouvelle se répand que Sapporo acquiert Sleeman, les amateurs de bières sont consternés d’apprendre qu’après avoir été v…
Barcelone et sa nouvelle scène microbrassicole
Lorsqu’on s’exalte devant un chef-d’œuvre architectural de Gaudi, on comprend tout de suite l’effervescence créatrice des Catalans. Rajoutez…
Jean-Philippe Lalonde, Un brasseur à surveiller
Pour devenir un bon brasseur, ça prend de la passion, de la détermination, de la curiosité et bien sûr un minimum d’expérience. À moins d’av…
Curiosité et rigueur sont gages de succès
Alex Ganivet-Boileau a suivi un parcours un peu étrange. Tout jeune, il était voué à œuvrer dans le milieu de la bière, pourtant, il a mis un ce…
Amateur vs professionnel
Avoir un commerce dans le domaine brassicole implique certaines exigences, par exemple, un contrôle de qualité. Si vous décidez d’acheter un Stou…
TOP(s) 10 de Bières et Plaisirs – Nos chroniqueurs vous offrent leurs coups de coeur
Quoi de mieux que de commencer l’année et de clore les 5 ans de Bières et plaisirs avec le Top 10 « à vie » de nos chroniqueurs et collaborat…
