Sortir du resto avec une bouteille de bière entamée, est-ce « légal » ?
La Régie des alcools des courses et des jeux (RACJ) annonçait, le 14 juin dernier, que tout détenteur d’un permis de restaurant pour vendre et dâ…
Étiquette : été
Las Vegas, la ville des excès
Située en plein milieu du désert de Mojave, la ville de Las Vegas étonne par sa grande étendue urbaine entourée de sable et de rocs. Destination …
Panachés
un panaché est (...) un mélange de choses variés comportant de la bière. (...) Me connaissant, vous comprendrez que le whisky y aura aussi une pl…
Élégante cuisine au whisky
lorsque bien exploitée, la cuisine à la bière, ou au whisky, s’avère au contraire fine, légère et pleine de saveurs insoupçonnées!
Se bâtir une étagère à whisky
Voici donc ce que tout amateur de whisky devrait, selon-moi, dans sa collection.
IPA belge
Inspirée de la IPA à l’américaine et de la Double IPA, la IPA belge est la réponse des brasseurs belges aux amateurs de bières fanatiques de ho…
Paris : les lieux bières renaissent
Paris retrouve le goût des bières qui ont du goût… En accord avec la nouvelle scène brassicole, la capitale offre aux bières artisanales franç…
Lois, règlements et permis… la Régie devrait-elle aller au fond des choses ?
Le dernier éditorial de Philippe Wouters intitulé Loi 15.1 a soulevé de vives réactions chez nos lecteurs. L’anecdote que raconte l’éditeur …
Ingénieur, médecin et brasseur, c’est tout ?!
Jonathan Gaudreault s’enlignait tout bonnement pour un baccalauréat en génie chimique à l’Université de Sherbrooke lorsqu’il a fait le grand…
Signa Faciens in Terra « Faisant sa marque sur terre »
Luc Boivin devrait être vice-président d’une entreprise de systèmes d’automatisation spécialisée dans le domaine brassicole sur la Rive-Nord …
Microbrasserie des Beaux Prés. La réponse aux prières des pèlerins assoiffés
C’est en 2010 que Luc Boivin se risque finalement à poser la question tant attendue à Johanne Guindon, sa douce moitié : veux-tu déménager à S…
3 Bières en 2012
Pour ce numéro de Bières et plaisirs, la tradition veut que je demande à mes collaborateurs leurs coups de cÅ“ur. Ils ont tous choisi 3 bières qui…
Bière qui roule n’amasse pas mousse !
Avez-vous déjà pris le temps de regarder votre verre une fois la bière versée? Sa couleur, ses bulles, sa mousse sont des choses qui, bien qu’el…
Quadrupel ou Abt
La Quadrupel ou Abt est une bière foncée, très riche, complexe et bien alcoolisée aux notes souvent fruitées. Elle est douce et dangereuse. Elle …
D’la mousse varte !
Quel plaisir ai-je eu un jour lorsque je prenais une bière avec un copain et qu’il me dit : «Hein! Hey! R’garde! La mousse dans ton verre est va…
Sake ou ji-biru ?
En 2006, lorsque la nouvelle se répand que Sapporo acquiert Sleeman, les amateurs de bières sont consternés d’apprendre qu’après avoir été v…
Les sommeliers en bière, une tendance ou un métier ?
Blogueurs biérophiles, biérologues, sommeliers en bière… qui sont-ils vraiment, ces passionnés autodidactes, épicuriens et dégustateurs spéci…
Les Saisons
La Saison est une Ale blonde aux reflets orangés, habituellement bien coiffée et présentant une bonne effervescence. Elle est bien houblonnée, ép…
Vous connaissez la « Chouffe story » ?
En 1982, deux Belges décident de s’associer pour ouvrir une petite brasserie artisanale dans le minuscule village d’Achouffe situé dans les Arde…
Jean-Philippe Lalonde, Un brasseur à surveiller
Pour devenir un bon brasseur, ça prend de la passion, de la détermination, de la curiosité et bien sûr un minimum d’expérience. À moins d’av…
La troupe du Lion d’Or s’agrandit
Quand Stan Jr Groves part en Angleterre au milieu des années 80, c’est avec le désir de revenir au pays en ayant maitrisé les connaissances qui l…
The Brewer’s Pride
Stanley Jr. Groves est le fils ainé des Groves et également le maître-brasseur du Lion d’Or. Bien qu’il ne passe plus la majorité de son temps…
Une bière au Saguen’Ale !
Le Saguenay Lac-St Jean est une région invitante, accueillante et surtout magnifique. Une des plus belles région du Québec. Mais surtout, une régi…
Les brasseurs québécois brillent autour du monde
Les microbrasseurs québécois font de plus en plus parler d’eux à l’étranger. Grâce, évidemment, au boum brassicole que vit le Québec depuis…
Une première journée de découvertes
À l’ouverture de la première journée du Mondial, plusieurs attendaient fébrilement leur tour pour goûter aux bières du monde entier. Les kiosq…
Curiosité et rigueur sont gages de succès
Alex Ganivet-Boileau a suivi un parcours un peu étrange. Tout jeune, il était voué à œuvrer dans le milieu de la bière, pourtant, il a mis un ce…
Les outils pour le brassage
Lorsque j’échange avec des brasseurs débutants, tous semblent emprunter le même chemin pour leurs premiers brassins. Ils se documentent un peu, e…
Tokyo, Capitale de la ji-biru
La scène brassicole de Tokyo ressemble de plus en plus à celle du Québec donc, là où un vaste univers de saveurs semble prendre de l'expansion ch…
TOP(s) 10 de Bi̬res et Plaisirs РNos chroniqueurs vous offrent leurs coups de coeur
Quoi de mieux que de commencer l’année et de clore les 5 ans de Bières et plaisirs avec le Top 10 « à vie » de nos chroniqueurs et collaborat…
Dominique Gosselin, le brasseur de grosses bières cochonnes
Gourmand, biochimiste et collectionneur de bouteilles de bière, Dominique Gosselin était destiné à devenir brasseur. Il a mis du temps à se lance…