Le gingembre, de la médecine traditionnelle à nos verres
Originaire d’Asie, le gingembre est une plante dont le rhizome est utilisé depuis longtemps aussi bien dans la cuisine, qu’en médeÂcine traditi…
Étiquette : brasseurs
Le brassage maison, un hobby en ascension
Fabriquer son propre alcool a toujours fait partie de la tradition au Québec, tout en restant un peu tabou. On a tous aussi l’image de l’oncle un…
Retour de balancier
Les bombinettes à houblon actuelles, India Pale Ale (IPA) et Doubles IPA en tête, atteignent des niveaux d’amertume jamais vus auparavant???
Le clou de girofle et la bière
Avec l’arrivée du temps des Fêtes, c’est aussi le retour des petits plats réconfortants en famille. S’il y a une épice que l’on retrouve d…
Bières de …Noël ?
C’est bien connu : les bières de Noël, foncées, riches et fortement épicées, sont une tradition médiévale, un cadeau de Noël fait par le bra…
Sur les traces victoriennes de la bière du temps des fêtes
Plusieurs des traditions de Noël qui sont considérées comme anciennes proviennent de la Grande-Bretagne de l’époque victorienne
Le Bilboquet, Ã la veille de ses vingt-cinq ans
Le Bilboquet fêtera ses vingt-cinq années d’existence sur la rue des Cascades à Saint-Hyacinthe à servir des bières de dégustation, artisanale…
Dubbel, la brune des moines
Une croix pour identifier la Enkel, offerte au peuÂple; deux croix pour la Dubbel réservée à l’abbaye; et trois croix pour la Tripeldes grandes …
Être libre, ce n’est pas seulement se débarrasser de ses chênes…
Outre les jeux de mots soignés, Vlad nous a préparé un article qui parle de fûts, mais qui sont utilisés différemment. À lire!
Guinness: Noires légendes
Pour le meilleur et pour le pire, la Guinness Stout actuelle n’est donc plus exactement celle de 1759. Laurent nous explique les différences en bro…
Oktoberfest : quelques gorgées d’histoire bavaroise
le premier Oktoberfest a eu lieu le 17 octobre 1810 sous les murs de la ville de Munich dans une prairie où fut organisée une course de chevaux pour…
Les india Pale ale américaines, amères à souhait
D’origine anglaise, la India Pale Ale s’est vu ressusciter sous un nouveau jour aux États-Unis il y a quelques années. Le style est non seulemen…
Brasser pour le cellier
Après la dégustation de quatre millésimes différents de la Bigfoot Barleywine de Sierre Neveda avec Éric Tremblay, Francis a eu envie de parler …
Levures belges – Fait soif!
les levures belges telles que les levures à Saison ou Tripel, voire les Sour Ales, raffolent des températures élevées estivales
Le Boquébière Sherbrooke, 5 ans plus tard…
Le Boquébière, l’une des plus petites brasseries industrielles du Québec, fête ses 5 ans.
Patrick Dunnigan – Le goût de l’aventure et de la bonne bière
Patrick Dunnigan a d’abord eu la piqûre pour l’industrie de l’hôtellerie, des bars et de la restauration.
Les Pilsners РRafrąchissantes et bien balanc̩es
ne vous y laissez pas méprendre, la Pilsner est un style apprécié des amateurs de bières équilibrées 
Parce qu’il n’y a pas que l’orge!
Francis nous incite encore une fois à nous détourner de l’orge, mais cette fois-ci, c’est pour mieux explorer la gamme des différentes céréal…
Reinheitsgebot, la grande illusion
C’est bien connu : le Reinheitsgebot de 1516 est la plus ancienne loi alimentaire encore en vigueur et elle garantit la qualité de la bière allema…
HefeWeizen,la bière blanche qui ne l’est pas vraiment
D’origine allemande, la HefeWeizen, ou Weiss, a un peu moins la cote, mais elle gagne certainement à être connue
Même si la rouille ne dort jamais, L’Inox ne connaît pas la corrosion
En novembre 2012, L’Inox, la première brasserie artisanale de la Capitale célébrait son 25e anniversaire. Depuis ses débuts, bien des choses ont…
L’obscure origine d’un style des plus sombres
Les Stouts sont des bières brassées à partir d’un moût contenant en faible quantité des grains d’orge torréfiés, ce qui leur confère une c…
C’est enfin le temps d’une pinte dans le Vieux Trois-Rivières
Depuis le 19 décembre dernier, Le Temps d’une Pinte, Brasseur Bistronome rassemble les Trifluviens autour d’un fût.
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Qui n’a jamais été tenté par le diable ? – Cap sur Le Trou du diable
Les amateurs de bières québécoises connaissent bien le Trou du Diable. Elle est l’une de ces jeunes brasseries québécoises qui ont su insuffler…
Brasser pour l’amour du goût – Cap sur André Trudel
Dégustateur avant tout, André Trudel a dû être patient avant de voir son rêve se réaliser. Avec du recul, on constate que cette attente a tournÅ
L’amère à boire – Redécouvrez les classiques européens
L’Amère à Boire, bistro remarquable de la rue St-Denis. Ouvert depuis 1996, l’endroit offre ses propres bières, brassées sur place, et un menu…
Gambrinus : investigation dans la « broue » de la légende
L’histoire réelle derrière Gambrinus, ce saint laïc étant à la bière ce que Bacchus fut au vin, est loin d’être fixée.
Resto-bar à bières Le Projet s’installe à Québec
La rue Saint-Jean au centre-ville de Québec ne manque certainement pas de vitalité… Un petit nouveau s’ajoutera prochainement : Le Projet
La guerre des matériaux
Quand vient le temps de choisir son équipement de brassage et de fermentation, on peut facilement se perdre devant l’étendue du choix qui s’offr…
Une bière, une histoire : Arctic Saison
Une de mes bières favorites de la dernière année, la Arctic Saison de Grassroots Brewing, une seconde alternative créative au maître-brasseur de …
Référence bière depuis 2006 au Québec, nous aimons communiquer avec les gens qui font de la culture bière ce qu’elle est aujourd’hui.
Composé d’une équipe multidisciplinaire de chroniqueurs, consultants, animateurs, biérologues, formateurs et créateurs de contenu, notre équipe est motivée par Philippe Wouters, expert bière reconnu dans la francophonie.Â
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