Le gingembre, de la médecine traditionnelle à nos verres
Originaire d’Asie, le gingembre est une plante dont le rhizome est utilisé depuis longtemps aussi bien dans la cuisine, qu’en médeÂcine traditi…
Étiquette : Ale
Retour de balancier
Les bombinettes à houblon actuelles, India Pale Ale (IPA) et Doubles IPA en tête, atteignent des niveaux d’amertume jamais vus auparavant???
Micro-Brew à la maison
En janvier dernier, Micro-Brew lançait ses trousses de brassage, une gamme de huit prêt-à -brasser pensée pour la maison.
Sur les traces victoriennes de la bière du temps des fêtes
Plusieurs des traditions de Noël qui sont considérées comme anciennes proviennent de la Grande-Bretagne de l’époque victorienne
Les india Pale ale américaines, amères à souhait
D’origine anglaise, la India Pale Ale s’est vu ressusciter sous un nouveau jour aux États-Unis il y a quelques années. Le style est non seulemen…
Levures belges – Fait soif!
les levures belges telles que les levures à Saison ou Tripel, voire les Sour Ales, raffolent des températures élevées estivales
Nut Brown Ale Casse-noisettes
« Nut Brown Ale » indique qu’on a affaire à une bière aromatisée aux noix ou aux noisettes ... c’est pas vraiment ça !
Patrick Dunnigan – Le goût de l’aventure et de la bonne bière
Patrick Dunnigan a d’abord eu la piqûre pour l’industrie de l’hôtellerie, des bars et de la restauration.
Brouemont РUn incontournable en Mont̩r̩gie
Moins connu des amateurs de bière, le Brouemont existe depuis 2004 et son propriétaire, Patrick Dunnigan, brasse ses propres bières depuis 1999. …
Parce qu’il n’y a pas que l’orge!
Francis nous incite encore une fois à nous détourner de l’orge, mais cette fois-ci, c’est pour mieux explorer la gamme des différentes céréal…
HefeWeizen,la bière blanche qui ne l’est pas vraiment
D’origine allemande, la HefeWeizen, ou Weiss, a un peu moins la cote, mais elle gagne certainement à être connue
Une bière, une histoire : Nordic Pale Ale
les bières de Beau’s seront distribuées dans nos SAQ d’ici la fin de l’année en cours. Par contre, pour ce faire, ils doivent ouvrir un centr…
UNE BIÈRE, UNE HISTOIRE – SPÉCIAL FLORIDE (2 de 2) : LECTIO DIVINA
Le Wynwood Brewing Company, localisé dans le secteur du même nom, a ouvert ses portes il y a presque 3 mois.
Retour aux sources
Jean Lampron revient en force à L’Inox, cette fois en tant que brasseur et copropriétaire. Fini la bouteille, place à la créativité et aux joie…
Brasser pour l’amour du goût – Cap sur André Trudel
Dégustateur avant tout, André Trudel a dû être patient avant de voir son rêve se réaliser. Avec du recul, on constate que cette attente a tournÅ
Resto-bar à bières Le Projet s’installe à Québec
La rue Saint-Jean au centre-ville de Québec ne manque certainement pas de vitalité… Un petit nouveau s’ajoutera prochainement : Le Projet
Une bière, une histoire : Arctic Saison
Une de mes bières favorites de la dernière année, la Arctic Saison de Grassroots Brewing, une seconde alternative créative au maître-brasseur de …
Artisan de l’industrie brassicole québécoise
Jérôme C. Denys est le premier brasseur artisan du Québec. À ceux qui en doutent, il a le permis 001 pour le prouver… Comme sa taverne le Cheval…
Deux endroits où déguster de bonnes bières
Choyé en matière de produits brassicoles, le Québec compte plusieurs adresses où les déguster. En voici deux à ne pas manquer : La Combine Brass…
La Microbrasserie de Bellechasse et Pub de la Contrée
Le Québec produit peu de bières de type Lager alors qu’elles sont les plus consommées au monde. Dans le village de Buckland, une équipe de jeune…
Londres, paradis du dégustateur gourmand
C’est en sirotant une pinte de Golden Ale locale houblonnée avec des cultivars néo-zélandais, soutirée d’une pompe à main placée sur le bar …
La tradition brassicole anglaise, made in Québec
Le Corsaire est l’une des quelques brasseries québécoises qui ont choisi de ne pas trop s’éparpiller et de garder le cap sur leurs influences i…
Black IPA
La Black IPA est un de ces tout nouveaux styles issus de l’effervescence des microbrasseries américaines de la fin du 20e siècle. Si son nom en ag…
Savoir tirer profil de la magie des levures belges
Benoît Mercier n’est pas parmi les brasseurs les plus excentriques du Québec, pourtant, son brouepub compte parmi les plus réputés de la provinc…
Panachés
un panaché est (...) un mélange de choses variés comportant de la bière. (...) Me connaissant, vous comprendrez que le whisky y aura aussi une pl…
Élégante cuisine au whisky
lorsque bien exploitée, la cuisine à la bière, ou au whisky, s’avère au contraire fine, légère et pleine de saveurs insoupçonnées!
Ingénieur, médecin et brasseur, c’est tout ?!
Jonathan Gaudreault s’enlignait tout bonnement pour un baccalauréat en génie chimique à l’Université de Sherbrooke lorsqu’il a fait le grand…
3 Bières en 2012
Pour ce numéro de Bières et plaisirs, la tradition veut que je demande à mes collaborateurs leurs coups de cÅ“ur. Ils ont tous choisi 3 bières qui…
D’la mousse varte !
Quel plaisir ai-je eu un jour lorsque je prenais une bière avec un copain et qu’il me dit : «Hein! Hey! R’garde! La mousse dans ton verre est va…
La Korrigane, de La Baie à Québec
C’est vers 1990, au retour d’un long séjour en Afrique, au Burundi, que Jean Foster amorce sa carrière de brasseur amateur. La bière traditionn…
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