Dégustation du 25 janvier

Dans le cadre de cette dégustation, Philippe présente 3 bières et invite les participants à les gouter, mais surtout à mieux reconnaitre l’i…

Accords bières et mets – en pratique

Cette vidéo est la présentation pratique d’un accord bières et mets avec du fromage et de la charcuterie. Quelques informations supplémentaires: Vous désirez faire la…

N2C6 – 12 – Exemple: Blonde Douce

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

N2C6 – 11 – Exemple : Rousse Douce

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

N2C6 – 13 – Exemple: Brune Liquoreuse

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

N2C6 – 15 – Exemple: Noire Ronde

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

N2C6 – 14 – Exemple: Brune Ronde

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

N2C6 – 16 – Exemple: Ambrée amère

CULTURE GÉNÉRALE Dégustation réalisée en partenariat avec Philippe Wouters et la fromagerie Hamel dans le cadre d’une chronique fromagère. L’approche se veut d’abord par la…

FC3 – 6 – Questions fréquentes

Pourquoi est ce que « fruitée » est dans la ligne des « profils types » et non pas « sensations » ? Lorsque le comité a rencontré plusieurs groupes de…

FC3 – 5 – Le Tableau

D’après la couleur et la sensation, nous sommes en mesure d’avoir un potentiel de 63 capsules. Vous ne voyez jamais les 63 capsules en même…

FC3 – 4 – Les sensations

Existe t-il un point commun entre toutes les bières ? Oui, la sensation perçue au moment de la dégustation. Cette même sensation que vous analysez…

FC3 – 3 – La couleur

Êtes-vous plutôt blonde, rousse ou brune ? Ou peut-être pilsner, red ale ou double ? Êtes vous plutôt couleur ou style ? Tout dépend de l’intérêt que vous portez à la bière. Plusieurs d’entre…

FC3 – 2 – Les gouts et sensations

Maintenant qu’on a compris le principe de dégustation analytique, il nous reste à comprendre le principe des goûts et des sensations liées à la perception…

FC3 – 1 – La dégustation analytique

La dégustation analytique consiste à utiliser tous ses sens pour déterminer la qualité d’un produit. Par la suite, c’est l’application des résultats de votre dégustation…

Accueil
Mur
Calendrier
Blogue
Mon Compte