N1C8 – Vidéo – Bières noires

Cette vidéo est une des vidéos synthèses du cours sur la dégustation analytique. Le but premier du cours n’est pas de vous offrir du vocabulaire…

N1C8 – Vidéo – Bières pilsner

Cette vidéo est une des vidéos synthèses du cours sur la dégustation analytique. Le but premier du cours n’est pas de vous offrir du vocabulaire…

Accords bières et mets – en pratique

Cette vidéo est la présentation pratique d’un accord bières et mets avec du fromage et de la charcuterie. Quelques informations supplémentaires: Vous désirez faire la…

N1C7 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C4 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C3 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C2 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C10 – 1 – L’expérience client

Que vous soyez serveur, sommelier, conseiller en magasin, représentant ou que vous exerciez un métier en lien avec le service-conseil, l’expérience client est la pierre…

N1C6 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C5 – Vidéo

Cette vidéo est la présentation globale de la section. Vous y retrouverez de l’information supplémentaire et essentielle à la compréhension des informations transmises dans cette…

N1C9 – 7 – La technique du tableau

Vous aurez remarqué que les principes d’accords bières et mets sont très subjectifs. Alors comment s’assurer d’offrir le meilleur accord bière et met rapidement et…

N1C9 – 6 – Accord de contraste

L’accord de contraste est basé sur une sensation qui s’oppose à celle du plat. Plus la sensation du plat est dominante, plus l’accord de contraste…

N1C9 – 3 – Les trois types d’accord

Les trois types d’accord qui plaisent aux consommateurs, sont basés sur l’association ou le contraire de différents arômes ou goûts. Pour chaque plat présenté précédemment,…

N1C9 – 4 – Accord de résonnance

L’accord de résonnance est basé sur le développement d’un même arôme dans le plat et la bière. Par exemple, un dessert au café avec une…

N1C8 – 3 – Les différents sens

CONTENU À L’EXAMEN Tout ce que vous buvez et mangez est, par réflexe, analysé. Arrêtez-vous deux minutes sur les gestes que vous faites quand vous…

N1C8 – 1 – La dégustation analytique

Ce cours présente une approche analytique de la dégustation, c’est-à-dire une approche avec analyse sensorielle dont le but est d’identifier les caractéristiques positives ou négatives…

N1C10 – 6 – En conclusion

Bravo, vous avez passé au travers d’un moment inoubliable pour votre client. Un petit récapitulatif est nécessaire ? Vous dégagez de l’expérience et de la…

N1C10 – 3 – Être convaincu

Une fois les compétences acquises et que vous êtes en mesure d’expliquer plusieurs informations pertinentes à votre client, vous devez être convaincus de ce que…

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