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Mar 30

Étoile des Bières Niveau 2 – Partie 1

30 mars 2022 | 19 h 30 min - 21 h 30 min

Découvrez les nouvelles notes de cours pour Étoile des Bières Niveau 2 en présence du professeur Philippe Wouters et participez à la présentation en ligne


Curriculum du cours Partie 1:

  • Ingrédients de la bière – Niveau 2
    • Les orges de spécialité et leur rôle dans les bières modernes
    • Les céréales et sucres ajoutés, en détail
    • Les types de houblon et leurs avantages
      • Cryo
      • Pellets
      • Extraits
      • Autres
    • Les variétés de houblon et le développement gustatif de chacun
      • Nords-américains
      • Expérimentaux
      • Historiques vs contemporains
    • Les types de levures
      • Variétés
      • Mix et Blend connus
      • Bactéries disponibles
      • Bretts et dérivés
    • Les styles modernes et l’influence des ingrédients.
  • Fabrication de la bière – Niveau 2
    • Les types de système de brassage
    • Les différents paliers et risque de défauts
    • Le houblonnage à cru et techniques modernes
    • Le surissement d’un mout
      • Technique moderne
      • Technique ancienne
    • L’affinage en inox ou en bois
      • Les différents procédés
      • Le rôle de l’alcool prédominant
    • La bière sans alcool

  • Pour suivre cet événement, vous devez être inscrit au programme de formation Étoile des bières Niveau 2.

 

  • Le lien vers la formation en ligne est disponible uniquement pour les participants du Niveau 2

Détails

Date:
30 mars 2022
Heure :
19 h 30 min - 21 h 30 min
Catégorie d’évènement:

Organisateur

Atelier des Bières
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