Aux reflets rubis, aux douces saveurs maltées de caramel et de céréales grillées et à la finale sèche, cette bière facile d’approche s’apprécie avantageusement lorsque servie en fût au bar d’un pub. Voilà l’essence même de la rousse à l’irlandaise, un style mitigé, fort probablement inspiré de la Bitter anglaise, que l’on retrouve pourtant en abondance partout dans le monde. Les Irlandais ont toujours préféré consommer leurs bières en fût dans leurs pubs de quartier, un peu à l’image des Anglais, misant sur des produits similaires à leurs Pale Ale, Mild Ale et Bitter. Les brasseurs irlandais visaient d’ailleurs davantage le marché anglais lorsque venait le temps d’embouteiller des produits. On reconnaît aujourd’hui deux styles de bières qualifiés d’irlandais sans pour autant pouvoir affirmer qu’ils aient réellement été créés en Irlande. Le Irish Stout et la Irish Red Ale ont néanmoins suffisamment laissé leur marque pour qu’ils soient aujourd’hui considérés…

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