L’Imperial Stout peut s’avérer fort complexe et propose une foule de saveurs des plus intenses, particulièrement des arômes de malts torréfiés, rôtis et brûlés qui évoquent chocolat, café et fruits noirs ou secs. Bien alcoolisé, il apprécie généralement le temps passé confiné en barrique de chêne à la merci des effluves des divers alcools forts y ayant séjourné. C’est sans doute pourquoi ce style a rapidement surgi parmi les plus populaires de cette nouvelle ère des bières artisanales. Mais ne l’oublions pas, il y a plus de 150 ans, la popularité de l’Imperial Stout s’étendait partout autour de la Grande-Bretagne, et ce, jusqu’au fin fond de l’Europe de l’Est. Depuis près de 200 ans, les brasseurs anglais utilisent la mention « Imperial » pour qualifier la version la plus puissante de leur produit. On retrace en Irlande de nombreuses annonces présentant les diverses bières offertes par une brasserie, notamment Porter,…

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