Les houblons aux arômes fruités ont la cote depuis quelques années et c’est tout naturellement que l’ajout de fruits sous diverses formes dans les IPA s’est inscrit dans cette tendance. Il y a dix ans, on en aurait froissé plusieurs en ajoutant des fruits dans une bière qui se devait d’être la plus amère possible. Heureusement, les temps changent et les brasseurs ne cessent d’innover. En exploitant davantage le côté aromatique des houblons, les brasseurs ont fait en sorte de rendre la IPA plus accessible et plus populaire. On retrouve aussi de nouvelles variétés aux effluves des plus intenses et souvent fort alléchantes et, présentement, les arômes fruités sont ceux qui ont la cote auprès d’une majorité. Certaines variétés offrent des effluves évoquant les agrumes, notamment le pamplemousse ou le citron, alors que d’autres laissent entrevoir des arômes de fruits tropicaux tels la mangue, l’ananas, le fruit de la passion,…

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