La Double ou Dubbel est un style de bière qui est associé au passé monastique des bières belges. Mais attention, la Double d’aujourd’hui n’a rien à voir avec les bières monastiques des XVIe-XVIIe siècles. Le jour où les moines ont brassé une bière ambrée foncée, complexe, richement maltée et surtout un peu plus alcoolisée que leur bière de table quotidienne, ils étaient certainement loin de se douter qu’ils allaient des années plus tard être à l’origine de tout un émoi dans l’industrie brassicole. La tradition brassicole monastique Les moines ont toujours eu l’habitude de classer leurs bières en les échelonnant en fonction de leur force. Ce n’est d’ailleurs pas forcément uniquement chez les moines que ce système existait, mais également chez certains brasseurs anglais. Plutôt que de nommer les bières, le brasseur indiquait sa force sur le baril à l’aide de croix. Une croix pour identifier la Enkel ou Extra,…

LE CONTENU QUE VOUS DÉSIREZ LIRE EST RÉSERVÉ À NOS MEMBRES.

Oui, je m'abonne !

Vous êtes déja abonné ? connectez-vous

Pour voir ce contenu, vous devez avoir l'abonnement actif suivant: Formation en ligne - Étoile des Bières Niveau 1 or Formation en ligne - Étoile des Bières Niveau Expert

error: Alerte: Contenu protégé