La Pilsner est dorée et scintillante, offrant au nez une fine présence florale de houblon du Vieux Monde, un équilibre impression­nant entre malt et houblon, ainsi qu’une douce amertume en finale. Nette, équili­brée et effervescente, elle est bien rafraî­chissante. Elle se coiffe d’une mousse blanche, crémeuse et tenace lorsqu’à son meilleur et titre entre 4 % et 5,5 % d’alcool. Nous avons décidé de cataloguer le style Pilsner dans le courant brassicole allemand. Même si ce sont les Tchèques qui ont hébergé les premières bières du style, l’influence des brasseurs allemands sur la popularité du style n’est pas à négliger. Exaspérés de voir leur bière jetée dans la rivière Radbuza pour cause de contamination, les brasseurs de la ville de Plzen en Bohème (aujourd’hui la République tchèque) ont décidé de se réunir et de tirer profit d’un processus de brassage étranger pour diminuer leurs pertes. Sans le savoir, ils s’apprêtaient…

LE CONTENU QUE VOUS DÉSIREZ LIRE EST RÉSERVÉ À NOS MEMBRES.

Oui, je m'abonne !

Vous êtes déja abonné ? connectez-vous

Pour voir ce contenu, vous devez avoir l'abonnement actif suivant: Formation en ligne - Étoile des Bières Niveau 1 or Formation en ligne - Étoile des Bières Niveau Expert

error: Alerte: Contenu protégé