Signifiant « vieux » en allemand, ce style traditionnel qui puise ses origines dans la région de Düsseldorf en Allemagne est peu représenté à l’extérieur de son berceau natal. Équilibrée et bien atténuée, la Altbier est de couleur ambrée claire aux reflets rubis, à la fois amère et maltée, et généralement assez douce puisque fermentée à des températures plus fraîches et conditionnée à froid comme une Lager. Il s’agit de l’une des rares bières de fermentation haute allemande et témoigne, comme son nom l’indique, des traditions de brassage d’une autre époque. Jusqu’à la fin du Moyen Âge, la majorité des bières brassées en Allemagne étaient des Ale, particulièrement en été, où les levures de fermentation haute étaient toutes indiquées en raison de la température. Depuis, l’amélioration des technologies et des techniques de brassage a permis l’arrivée de nouvelles bières de fermentation basse, qui ont rapidement gagné en popularité auprès des…

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