Voici quelques éléments à considérer à chaque analyse d’une bière, lorsque vous la regardez : La couleur Lorsqu’on nomme la couleur, on nomme celle du grain : Blonde – Peut développer des notes légères de pain et de céréales;Blanche – Peut développer des notes de céréales et de pain;Ambrée – Peut développer des notes légères de caramel et de céréales grillées;Rousse – Peut développer des notes moyennes à forte de caramel et de céréales grillées;Brune – Peut développer des notes de chocolat, de céréales rôties, de sucre candi ou de mélasse;Noire – Peut développer des notes de torréfaction, de café ou de céréales rôties;Fruitée – Est liée aux saveurs et arômes des fruits utilisés. Dépend de la couleur du ou des fruits. La mousse Résultat de l’effervescence dans la bière. La bulle emporte avec elle quelques matières en suspension. Les liquides gazeux qui n’ont pas de protéine ne forment pas…

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