Ce cours présente une approche analytique de la dégustation, c’est-à-dire une approche avec analyse sensorielle dont le but est d’identifier les caractéristiques positives ou négatives de la bière. Le cours est divisé en leçons suivantes : La dégustation analytiqueLa bière vue par le consommateurLes différents sensOrdre des étapes de la dégustation Quoi regarder, sentir et goûter : L’aspect Quoi regarder, sentir et goûter : Les arômes Quoi regarder, sentir et goûter : Les goûts et sensations Quoi regarder, sentir et goûter : Le toucher Quoi regarder, sentir et goûter : La rétro-olfactionL’impression générale Un quiz de 20 questions vous sera proposé à la fin de ce cours.

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