À partir des années 80, les microbrasseries se développent. En suivant le courant foodies, de nombreux consommateurs désirent retrouver le goût d’une bière artisanale, en se basant sur l’histoire et les souvenirs. C’est par les brasseurs maisons que se fera le développement de la microbrasserie. -1978 : Légalisation sous Jimmy Carter du brassage maison. -1978 : Fondation du American Homebrewers Association (Charlie Papazian et Charlie Matzen) Comme de très nombreux projets brassicoles de ces temps modernes, les brasseurs maisons veulent vivre de leur passion, c’est le début des microbrasseries américaines: -1979-1980 : Ouverture de Anchor, FX Matt, Sierra Nevada et Boulder Beer Co. Anchor est consideré comme une des premières microbrasseries américaines et profite encore d’une belle réputation « Nos connaissances sur la bière provenaient de Miller, Coors, et Anheuser-Busch… c’est comme si toutes nos connaissances gastronomiques on les avait appris chez McDonald’s »Jim Koch, fondateur Boston Beer Company (Samuel…

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