Pour mieux comprendre le brassage, nous allons analyser 3 recettes de bières en même temps que nous avançons dans ce chapitre. Il permet de mieux comprendre l’effet des ingrédients sur le goût de la bière. Chaque recette est basée sur une capacité de 19 litres, une mesure habituellement utilisée par les brasseurs amateurs. Vous trouverez beaucoup de recettes de bière sur différents forums de discussions ou blogues de brasseurs amateurs. Chaque recette est authentique, aucune simplification n’a été apportée dans le cadre de ce cours. Vous pourriez brasser la bière liée à chaque recette. Actuellement, il est fort probable que vous ne compreniez pas les informations contenues dans les recettes. C’est normal, nous en sommes au début du chapitre. PALE ALE 3 kg de malt Pale English (2-Row)250 g de malt Caramel Crystal 80L250 g de malt Caramel Crystal 120L28 g de houblon Fuggles20 g de houblon Goldings10 ml de…

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