Faire de la bonne bière n’est pas très difficile. Faire tout le temps de la bonne bière demande du savoir-faire. La bière, c’est un produit assez simple à réaliser. Par contre, faire de la bonne bière demande une maîtrise qui fait la différence entre un bon brasseur et un brasseur moyen. Aujourd’hui, les techniques de brassage et le contrôle des ingrédients nous permettent de mieux contrôler les paramètres qui risquent d’influencer le goût de la bière. Ce que l’on sait déjà de la bière. Si on vous demandait ce que vous savez déjà de la bière, il y a fort à parier que des mots-clés comme orge, houblon et alcool seraient prononcés. Peu savent réellement ce qu’est le houblon. D’autres se demandent comment l’alcool est créé dans la bière. Toutes ces réponses vous seront présentées dans les deux prochains chapitres. Mais si vous deviez retenir une page de ce chapitre,…

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