Retour aux Cours

Étoile des Bières Niveau 1

0% terminé
0/0 étapes
  1. Histoire de la bière
    N1C1-1 - Un aperçu de l’histoire de la bière et des grands fondements
  2. N1C1-1 - Le contexte de la bière dans le monde
  3. N1C1-2 - La bière en Mésopotamie et chez les Égyptiens
  4. N1C1-3 - La bière au temps des romains et de l'empire de Rome
  5. N1C1-4- La bière au Moyen-âge et le début du métier de brasseur
  6. N1C1-5- La bière au 18ème siècle
  7. N1C1-6- La révolution industrielle
  8. N1C1-7- L'avènement des microbrasseries dans les années 70-80
  9. N1C1 - Quiz
    1 Questionnaire
  10. Grands Courants Brassicoles - Le Royaume-Uni
    N1C2 - Vidéo
  11. N1C2-1 - Histoire de la bière en Angleterre
  12. N1C2-2 - La Pale Ale – un contexte particulier
  13. N1C2-3 - India Pale Ale - une bière uniquement pour les colonies ?
  14. N1C2-4 - Stout vs Porter
  15. N1C2-5 - De la bière anglaise au Québec ?
  16. Styles - Royaume-Uni - Pale Ale
  17. Styles - Royaume-Uni - Bitter
  18. Styles - Royaume-Uni - India Pale Ale
  19. Styles - Royaume-Uni - Porter
  20. Styles - Royaume-Uni - Brown Ale
  21. Styles - Royaume-Uni - Irish Red Ale
  22. Styles - Royaume-Uni - Scotch Ale
  23. Styles - Royaume-Uni - Stout
  24. Styles - Royaume-Uni - Imperial Stout
  25. Styles - Royaume-Uni - Barley Wine
  26. N1C2 - Quiz
    1 Questionnaire
  27. Grands Courants Brassicoles - Allemagne
    N1C3 - Vidéo
  28. N1C3-1 - Histoire de la bière en Allemagne
  29. N1C3-2 - Le Reinheitsgebot
  30. N1C3-3 - Contexte historique de la bière en Allemagne, en 1830
  31. N1C3-4 - L'Oktoberfest de Munich. Un prétexte à vider les stocks
  32. N1C3-5 - Les Biergarten de Bavière
  33. N1C3-6 - La révolution "Pilsner"
  34. Styles - Allemagne - Pilsner
  35. Styles - Allemagne - Altbier
  36. Styles - Allemagne - Berliner Weisse
  37. Styles - Allemagne - Bock
  38. Styles - Allemagne - Dunkel
  39. Styles - Allemagne - Dunkel Weizen
  40. Styles - Allemagne - Export / Dortmunder
  41. Styles - Allemagne - Gose
  42. Styles - Allemagne - Helles
  43. Styles - Allemagne - Kölsch
  44. Styles - Allemagne - Rauchbier
  45. Styles - Allemagne - Oktoberfest
  46. N1C3 - Quiz
    1 Questionnaire
  47. Grands Courants Brassicoles - La Belgique
    N1C4 - Vidéo
  48. N1C4-1 - Histoire de la bière en Belgique
  49. N1C4-2 - La blanche, un style transformé
  50. N1C4-3 - La fermentation spontanée et mixte
  51. N1C4-4 - Brune ou Rouge des Flandres
  52. N1C4-5 - Le lambic
  53. Styles - Belgique - La Blanche
  54. Styles - Belgique - Blonde belge
  55. Styles - Belgique - Double
  56. Styles - Belgique - Bière de Garde
  57. Styles - Belgique - Belge Forte
  58. Styles - Belgique - Oud Bruin
  59. Styles - Belgique - Pale Ale Belge
  60. Styles - Belgique - Lambic et Gueuze
  61. N1C4 - Quiz
    1 Questionnaire
  62. Ingrédients de la bière
    N1C5 - Vidéo
  63. N1C5-1 Les matières les plus connues
  64. N1C5-2 - Les bières "test"
  65. N1C5-3 - L'eau
  66. N1C5-4 - Les céréales et le maltage
  67. N1C5-5 - Le Malt d'orge
  68. N1C5-6 - Les autres céréales
  69. N1C5-7 - Le houblon
  70. N1C5-8 - Les variétés de houblons
  71. N1C5-9 - La levure
  72. N1C5-10 - Les variétés de levure
  73. N1C5- 11 - Les autres ingrédients
  74. N1C5 - Quiz
    1 Questionnaire
  75. Fabrication de la bière
    N1C6 - Vidéo
  76. N1C6-1 - Le maltage
  77. N1C6-2 - Le concassage
  78. N1C6-3 - L'empâtage
  79. N1C6-4 - La filtration
  80. N1C6-5 - L'ébullition
  81. N1C6-6 - La fermentation
  82. N1C6-7 - La Garde
  83. N1C6-8 - Le conditionnement
  84. N1C6 - Quiz
    1 Questionnaire
  85. Grands Courants Brassicoles - Les États-Unis
    N1C7 - Vidéo
  86. N1C7 - 1 - Histoire de la bière américaine
  87. N1C7 - 2 - La Prohibition
  88. N1C7 - 3 - Les années 50-70 et le développement des grandes brasseries.
  89. N1C7 - 4 - Les années 80 – Début des microbrasseries
  90. N1C7 - 5 - Les années 90 – L’audace et la créativité
  91. N1C7 - 6 - Les années 2000 – La croissance exponentielle.
  92. Styles - États-Unis - American India Pale ale
  93. Styles - États-Unis - American Pale ale
  94. Styles - États-Unis - Black IPA
  95. Styles - États-Unis - Brut IPA
  96. Styles - États-Unis - Imperial ou Double IPA
  97. Styles - États-Unis - India Pale Lager
  98. Styles - États-Unis - White IPA
  99. Styles - États-Unis - IPA aux fruits
  100. Styles - États-Unis - Milkshake IPA
  101. Styles - États-Unis - New England IPA
  102. Styles - États-Unis - Session IPA
  103. Styles - États-Unis - Stouts affinés en fût de chêne
  104. Styles - États-Unis - Stouts au café
  105. N1C7 - Quiz
    1 Questionnaire
  106. Principes de dégustation
    N1C8 - 1 - La dégustation analytique
  107. N1C8 - 2 - La bière vue par le consommateur
  108. N1C8 - 3 - Les différents sens
  109. N1C8 - 4 - Ordre des étapes de la dégustation
  110. N1C8 - 5 - Quoi regarder, sentir et goûter : L'aspect
  111. N1C8 - 6 - Quoi regarder, sentir et goûter : Les arômes
  112. N1C8 - 7 - Quoi regarder, sentir et goûter : Le toucher
  113. N1C8 - 8 - Quoi regarder, sentir et goûter : Les goûts et sensations
  114. N1C8 - 9 - L'impression générale
  115. N1C8 - Vidéo - Bières noires
  116. N1C8 - Vidéo - Bières pilsner
  117. Principes d'accords bières et mets
    N1C9 - 1 - Accords Bières et Mets - Niveau 1
  118. N1C9 - 2 - Un plat, qu’est ce que c’est?
  119. N1C9 - 3 - Les trois types d'accord
  120. N1C9 - 4 - Accord de résonnance
  121. N1C9 - 5 - Accord de complémentarité
  122. N1C9 - 6 - Accord de contraste
  123. N1C9 - 7 - La technique du tableau
  124. Accords bières et mets - en pratique
  125. L'expérience Client
    N1C10 - 1 - L'expérience client
  126. N1C10 - 2 - Connaitre son produit ou service
  127. N1C10 - 3 - Être convaincu
  128. N1C10 - 4 - Respecter les étapes de prise de décision
  129. N1C10 - 5 - Créez le besoin et répondre aux objections
  130. N1C10 - 6 - En conclusion
Leçon 61 de 130
En cours

N1C4 – Quiz

Contenu du Leçon
error: Alerte: Contenu protégé