Mais que buvaient les consommateurs anglais avant l’arrivée des bières Pale? Du Porter! Le Porter est une Ale anglaise foncée avec des caractéristiques restreintes de torréfaction et de rôtie. On le qualifie de noir, mais le Porter était plutôt brun clair à brun foncé, laissant même scintiller des reflets rubis. Il offre des arômes maltés avec un peu de grillé et présente des notes chocolatées, quelques fois de caramel, de céréales, de pain ou de noix. Les arômes de houblon sont plutôt subtils, car historiquement parlant, les Anglais n’en voulaient pas. L’Histoire du Porter Beaucoup d’encre a coulé au sujet du Porter.  On raconte que le Porter a été inventé en Angleterre quelque part dans les années 1700. Selon certains récits, il est le résultat d’une tentative maladroite de créer un style parfait. Selon d’autres, il s’agit d’une ingénieuse façon de redonner vie à des bières de moins en moins…

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