Caisse de l’avent – Quelques informations avant le 1er décembre
Pendant tout le mois de décembre, Philippe déguste les deux caisses de l'avent les plus populaires au Québec: La caisse des détaillants bières sp…
Catégorie : Trucs de Dégustation
On goûte pour vous : Les bières à l’érable à l’aveugle
Le temps des sucres est arrivé et les bières à l'érable est de retour. Goutons-y à l'aveugle! 
On goûte pour vous : Bière pour la Saint-Valentin l’aveugle!
Pourquoi ne pas troquer le vin en apéro par une bière de microbrasserie pour la st-valentin?
On goûte pour vous : Stout pour Noël à l’aveugle!
Le temps froid se pointe le bout du nez, les coffrets cadeaux se multiplient dans les boutiques spécialisées et les microbrasseries de tous les coin…
Les assemblages, ça vaut le coût?
Ça faisait longtemps que je les regardais sur les tablettes. Elles aussi me faisaient de l’oeil, colorées comme des toiles de Riopelle. Ce n’est…
On goûte pour vous : Double IPA à l’aveugle
Le marketing de marque prend de plus en plus de place dans le monde des affaires et le milieu des microbrasseries n’en fait pas exception. Des noms …
La gazéification en dégustation (2e partie)
Passer d’une Ale anglaise en cask à une bière belge en bouteille, c’est comme se baigner dans un lac calme, puis se lancer illico dans un bain t…
La gazéification en dégustation (1re partie)
Que diriez-vous d’une soirée « Rigor Mortis Textures » mardi soir prochain (le 29), au Dieu du Ciel! de Montréal? On y appliquera certaines …
Le dessert, le digestif et le café dans un même verre!
Riche et fort en alcool, le Stout dessert est en vogue avec son taux de sucres résiduels élevé qui lui confère une texture hors du commun et ses …
Comment le Québec brassicole pourrait-il s’améliorer?
On peut être fier de dire que plusieurs brasseurs du Québec gagnent des prix nationaux et ce, régulièrement. On peut aussi être fier du fait que …
Qu’est-ce qu’une bière « réussie »?
Lieu : un bar muni d’une ardoise biengarnie en bières artisanales.Personnages : trois amis; ils ont soif. Contexte : ils prennent place à table et commencent à scruter…
Bien déguster et bien décrire une bière : un art
Aimer la bière, aimer la découvrir, la déguster. Encore mieux : aimer la décrire. De quelle manière peut-on décupler l’expérience de la dégustation de la bière…
Les houblons d’assemblage
du début d’un nouveau programme d’hybridation de houblon jusqu’au dépôt de son brevet, puis sa commercialisation, il peut s’écouler plusie…
Les IPA ne sont pas près de mourir!
Si les bières houblonnées restent toujours appréciées des amateurs de bières, on retrouve souvent des années où un nouveau type de bière surgi…
Connaissez-vous les houblons nobles?
Bien que l’origine de cette appellation se soit perdue à travers le temps, on s’accorde sur le fait qu’il s’agit de quatre houblons particuli…
Des houblons à surveiller!
L’année 2017 a été marquée par l’arrivée massive d’IPA dominées par un apport aromatique intense de houblon, remisant les IPA amères tant…
Les céréales crues, un petit ajout non négligeable
il existe plusieurs variétés de céréales crues, notamment le blé cru, les flocons d’avoine, les flocons de seigle, le riz, le maïs, etc.) et c…
Les recherchés houblons néo-zélandais
Développés pour grandir dans des régions spécifiques, et sous leurs conditions uniquement, les houblons Néo-Zélandais ont toujours su s’attire…
Les houblons américains : une ode à l’aromatique
trois variétés de houblons développées par Hop Breeding Company, qui laissent leur empreinte dans certaines de nos bières préférées.
Des bibittes dans votre bière?
Les deux types de bactéries les plus fréquemment utilisées dans le monde brassicoles sont les lactobacilles et les pediococcus. Qu’est-ce que ça…
Bière et phénols; un bon mariage?
vous vous demandez fort probablement ce que sont les phénols. Officiellement, un phénol est un dérivé oxygéné du benzène, un hydrocarbure ext…
Les assemblages
L’assemblage de bière ne date pas d’hier. Mais pourquoi mélanger des bières, pourquoi autant de travail et de temps pour arriver à un produit…
Ceci n’est pas du beer yoga
Une professionnelle du monde de la bière et une professeure de yoga unissent leur force pour créer Savoure ton yoga, une jeune entreprise dédiée Å
Déguster à la verticale
afin d’ajouter un peu de piquant dans vos dégustations de bières entre amis(es), il est possible d’affiler plusieurs millésimes d’une même …
Bottle sharing
parfois, il peut être agréable de centraliser ces réunions entre amis(es) autour de la bière, dans le cadre d’un partage de bonnes bouteilles, c…
Session IPA
À l’image de la IPA américaine, la Session IPA est houblonnée, amère et met en vedette les variétés de houblons du Nouveau Monde, particulièr…
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