Carbonade Flamande
Ce plat embaumera votre maison pendant sa cuisson et l'ajout de chocolat apportera une rondeur à la sauce. 
Ceviche de pétoncles et framboises
Quelle belle entrée rafraîchissante que cette ceviche. L'acidité qu'apporte la bière est en parfait accord avec les framboises et la douceur des p…
Tarte au caramel à la bière, au chocolat et à la fleur de sel
Dessert ultra décadent idéal pour toute personne ayant la dent terriblement sucrée. L'ajout de bière au caramel lui confère une légère amertume…
Confiture d’oignon et bacon à la bière
Une décadente recette pour les amateurs de sucré-salé, cette confiture accompagne de façon divine les terrines, les plateau de fromages ou encore …
Soupe à l’oignon, bière, vin et porto
Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude, gratinée et bourrative pour accompagner les belles journées automnales? D'y ajouter de l'alcool! Voici ma v…
Macaronis au fromage, courge et lardon à la bière
Avec l'automne qui s'installe, le feuilles qui rougissent, c'est le temps idéal pour cuisiner les courges. Je vous propose ici une recette réconfort…
Cœurs de poulet au barbecue
La première fois que l'on m'a parlé de cœurs de poulet j'étais plutôt dubitative. Prête à y goûter mais sans grand enthousiasme. Finalement, j…
Beignes au four à la bière fruitée
Voici un dessert succulent presque zéro culpabilité. Aucune cuisson à la friture pour ces beignes, par contre je vous suggère fortement de dénich…
Sauce à poutine, à la bière
Quoi de mieux pour se sentir en vacances que de s’offrir un plaisir coupable gastronomique? Je vous propose ici une recette de sauce à poutine à l…
Calmars frits au citron avec mayonnaise au citron et à la coriandre
Envie de vous sentir instantanément au bord de la plage? Essayez cette délicieuse recette de calmars frits et vous aurez l’impression d’avoir le…
Margarita à la bière
Voici une recette de cocktail que j’adore servir à l’apéro, spécialement à des gens qui soit n’aiment pas la bière, soit n’aime pas la t…
Limonade au melon d’eau et à la bière
Rien de plus désaltérant qu’une limonade ou du melon d’eau par une chaude journée d’été. Combinez les deux, ajoutez-y une bière fruitée a…
Végépâté à la bière
C’est le temps de sortir faire des picnics, et rien de mieux que de bons sandwichs pour mettre dans votre glacière. Je vous propose ici une version…
Pain aux courgettes, bacon, cheddar et IPA
Idéal pour accompagner vos soupes ou encore vos plateaux de charcuteries et fromages, ce pain de type ”cake” est divin. Avec une couche de beurre…
Deux nouvelles tables dédiées au terroir
La tendance se maintient et la gastronomie continue à faire la part belle aux produits du terroir. Parmi les nouveaux établissements qui ont ouvert …
Soupe froide au concombre, avocat et Gose
Par temps chaud, rien de mieux qu’une soupe froide pour se rafraîchir. Pas de fourneau ni de bbq qui dégage de la chaleur, simplement un mélangeu…
Jambalaya à la bière blanche
Plat provenant de la Louisiane, la jambalaya a toujours été un plat festif chez moi. Je ne peux m’empêcher de nommer ce met sur l’air de Bambol…
Michelada
Drink par excellence pour se rafraîchir ou encore ”pimper” une bière que l’on trouve un peu trop douce et légère. Ce breuvage est si populai…
Les fromages sans lactose sortent enfin du placard
Un peu à l'image du rayon des bières sans alcool, celui des fromages sans lactose présente des produits toujours plus variés, avec goût et textur…
Trempette chaude aux artichauts et à la bière
Rien de mieux qu’une trempette chaude, du pain, des croustilles, des crudités pour transformer un simple apéro en repas gastronomique! Je vous pro…
Burger à la bière
Avec le beau temps qui pointe son nez, la saison du BBQ est lancée! Quoi de mieux que des hamburgers pour ouvrir la terrasse? Je vous propose ici une…
La poule Chantecler est peut-être celle qu’il vous faut
Adopter des poules dans l'objectif de profiter de leurs œufs, voilà qui est tentant, surtout depuis que les municipalités adoptent des règlements …
Huevos Rancheros et gaufre à la bière
Qui dit Cinco de Mayo (5 mai) dit Fiesta Mexicaine. Je vous propose ici une recette revisitée des délicieux Huevos Rancheros. Plutôt que de les ser…
Brownies aux pacanes et à la fleur de sel, sauce au caramel à la bière
Aujourd’hui, je vous partage ma meilleure recette de brownies. Incroyablement cochon et son caramel à la bière, qui se marie très bien avec d'aut…
Tous ensemble pour sauver la tradition du temps des sucres
L'année 2020 restera marquée à tout jamais dans l'histoire des cabanes à sucre. Si trop d'établissements sont acculés à la faillite à cause de…
Guimauves à la bière
Les bières avec ajout de guimauve gagnent en popularité, j'ai eu l'envie de faire l'inverse; ajouter de la bière à ma recette de guimauve!
Soufflé aux fromages, jambon et bière
Pâques est à nos portes et c’est le moment idéal pour cuisiner les œufs, surtout si vous vous êtes amusés à les décorer au préalable! Je vo…
Fèves au lard et côtes de flanc de porc
Voici une recette parfaite pour le temps des sucres, les fèves au lard et côtes de porc sont délicieuses pour accompagner un brunch. De plus comme …
Les trappistes, une tradition bien vivante au Québec
Les moines trappistes ont non seulement contribué à notre société, mais ils le font toujours. Ils sont bien vivants et toujours actifs, en conform…
Le terroir au Québec, en retard ou en avance?
Notre rapport au terroir a bien changé depuis quelques années. Fromages, viandes, légumes, bière, vin et même spiritueux, l’approvisionnement l…