Atelier 728 90
Laurent Agliata, l’artisan créateur du pain Boldwin à la drêche et à la bière devant les fourneaux de la boulangerie L’Amour du pain, à Boucherville.

Quand les déchets des uns font le bonheur des autres

À une époque où chaque déchet compte, comment peut-on mettre à profit les drêches de brasserie, ces « déchets » issus de la fabrication de la bière et de la conversion de l’orge en malt? L’option vers laquelle se tournent la plupart des microbrasseries c’est de remettre ces résidus riches en nutriments et en fibres aux cultivateurs pour nourrir le bétail et/ou engraisser leurs champs. 
Un serveur et 2 clients au resto

Bonnes manières dans un bar à bières

Voici donc, basé sur nombre d’anecdotes accumulées au fil des ans, quelques trucs à faire et à ne pas faire, le plus possible en lien direct avec la bière.
L'Auberge le Roquemont vu de l'extérieur, avec le logo au mur

Établissements où passer la nuit

Où passer la nuit après s’être baladé dans les bucoliques villages des Cantons-de-l’Est, lancé en descente de vélo de montagne ou trempé les orteils dans la Baie-des-Chaleurs, tout en dégustant une bonne bière artisanale ? Voici les cinq établissements choisis par l’équipe de Bières et plaisirs.
Greg Noonan pose, une bière à la main, juste à côté de l'enseigne à l'extérieur de la brasserie The Vermont Pub & Brewery

Greg Noonan, véritable légende humaine

Emporté par un cancer en 2009, Greg Noonan est un pionnier du brassage maison aux États-Unis. Cofondateur de l’un des premiers brouepubs dans le...
Un verre d'IPA du Nord-Est de Boréal servie lors d'un festival brassicole

Une IPA nouveau genre qui ne laisse pas indifférent

NEIPA. Cinq lettres qui ont fait couler beaucoup d’encre sur les réseaux sociaux depuis son apparition et surtout, qui ont fait saliver les plus fervents amateurs de bières copieusement houblonnées.

Quelques nouvelles rapides sur ce qui se trame sur la planète bière

Mondial Les produits de spécialités d’AB-Inbev veulent se faire connaitre Devant le développement grandissant des microbrasseries à travers le monde, plusieurs produits de spécialités des grands...
Bières du Réservoir

Les suggestions de styles de nos chroniqueurs

Aujourd’hui, nous avons demandé à nos chroniqueurs de nous parler de leurs styles de bière préférée. Voici donc leurs coups de cœur.
Illustration ancienne de la brasserie Hart de Trois-Rivières

La Brasserie Hart de Trois-Rivières

la brasserie Molson a retenu beaucoup d’attention. Ce qui est peu connu c’est que la Montréalaise Molson a eu en 1797 de la compétition trifluvienne : la brasserie Hart.
arc Gagnon et Catherine Dionne-Foster.

La Cuvée Marie-Victorin prône la cueillette durable

À la fin juillet, Catherine Dionne-Foster de la Korrigane, Marc Gagnon de la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean et Fabien Girard, biologiste, se réunissaient à Saint-Gédéon pour brasser la Cuvée Marie-Victorin avec une plante boréale dont ils ont choisi de taire le nom afin de sensibiliser les gens à la cueillette responsable.

Lorsqu’une bière n’est pas à la hauteur de vos attentes

Voici ce que Pascal Guguy vous suggère de faire lorsqu’une bière n’est pas à la hauteur de vos attentes, selon une synthèse de ses expériences personnelles et de celles de plusieurs autres serveurs.
Fred Jourdain marchant sur le trottoir avec sa casquette, ses lunettes soleil et une cigarette à al bouche

Fred Jourdain: L’illustrateur chéri de Québec

Amoureux de son art et toujours en quête de nouveaux projets, Fred Jourdain commence à s’intéresser aux étiquettes de bières alors qu’il découvre les bières artisanales québécoises.
La gigantesque murale représentant une femme et son singe pixelisé et le bar de la brasserie Modern Time.

Quelques nouvelles rapides sur ce qui se trame sur la planète bière

ÉTATS-UNIS Les employés de Modern Times sont propriétaires de 
leur entreprise À l’instar de la brasserie ontarienne Beau’s, les employés de Modern Times, microbrasserie située à...
Partie d’une toile de Cornelius Krieghoff

Histoire distillée de l’origine du spiritueux au Québec

l’histoire des spiritueux au Québec remonte à bien plus loin que la prohibition américaine
Marie-Ève Myrand

Marie-Ève Myrand

Issue du monde coopératif, l’univers de la bière n’est pourtant pas étranger à Marie-Ève Myrand.
Au bar Le Balthazar

La sélection des produits

  Qu’est-ce qui fait que vous avez envie de fréquenter un débit de boisson plutôt qu’un autre?  La réponse peut résider dans l’une de mes...
Bières et saveurs de Chambly

Festivaliers, à vos verres! 

Nous ne comptons plus les festivals de bières au Québec, tellement il en arrive des nouveaux à chaque année. Voici donc quelques conseils pour les choisir et en profiter pleinement.

Quelques nouvelles rapides sur ce qui se trame sur la planète bière

CANADA Une douze de bières artisanales pour célébrer les 150 ans du Canada La caisse mixte Red Racer « À travers le pays » regroupe 12 bières distinctes...
Étiquettes de bières

Les étiquettes et ce qu’elles nous disent

Au cours des dernières années, on a vu de plus en plus d’informations diverses apparaître sur les étiquettes de bières. Quoi prendre? Quoi laisser? Comment lire ces informations? Quossé ça veut dire? Allons-y pour un petit tour d’horizon.

Le côté sombre, c’est la force?

C’est bien connu : une bière brune, c’est fort. Plus une bière est foncée, plus elle est dense, et forte en alcool. Ouais mais non… c’est pas tout à fait aussi simp
bières sures

Sures aux fruits

La tendance est aux bières légères, acidulées, rafraichissantes et surtout agréables à partager au soleil sur une terrasse. Vous l’avez remarqué, les bières sures, ou Sour Ale, sont désormais partout et le phénomène n’est pas près d’arrêter.
White IPA

White IPA

Selon le guide de classification des bières du Beer Judge Certification Program (BJCP), mis à jour en 2015, la White IPA combine les propriétés de la Witbier et celles d’une IPA américaine. Aromatique, facile à boire et rafraîchissante, elle est tout indiquée pour l’arrivée du printemps.
Barcelona Beer Fest

Quelques nouvelles rapides sur ce qui se trame sur la planète bière

CANADA Il n’y a pas que les brasseries qui profitent de la popularité de la bière artisanale! L’entreprise Chrislan Ceramics, basée à Maple Ridge en Colombie-Britannique,...
Les 3 Brasserus

5 brasseries sur l’heure du dîner

L’équipe de Bières et plaisirs s’est promenée à travers les brasseries québécoises, sur l’heure du dîner. Que ce soit avec des collègues entre les...
âge

Boire au bon âge

Il faut attendre les décennies 1960 et 1970 pour que la fameuse génération des baby-boomers, de par leur poids démographique, encourage la remise en question des cadres moraux hérités des décennies conservatrices
service

Bonjour chers clients!

Le personnel de service: qui sont donc ces merveilleuses personnes qui font en sorte que vous puissiez déguster votre boisson préférée dans une ambiance agréable?
Soeur Catherine

Une institutrice qui a terrorisé Edmundston se fait de nouveaux adeptes

C’est le cas de le dire, certains sexagénaires ont dû grimacer en tombant sur Soeur Catherine, la IPA des Brasseurs du Petit-Sault. Mais qui est donc Soeur Catherine?
Épices

Belgitude épicée?

C’est bien connu : les épices sont typiques de la tradition des bières belges. On ne retrouve pas ça dans les autres cultures brassicoles. Ouais mais non…
Le Cheval Blanc

Le Cheval Blanc

C’est en avril 1987 que Le Cheval Blanc reçoit finalement son permis de production de bière artisanale, les premiers au Québec! 30 ans de souvenirs bien conservés
Fromage de lait cru

Les fromages au lait cru

La présence de fromages au lait cru dans les boutiques spécialisées témoigne parfaitement des efforts déployés par les artisans-fromagers et les importateurs. Voyons en quoi le lait cru est si précieux et quelles alternatives existent.
Taxes

Les taxes et l’alcool

petit retour sur investissement en vous proposant quelques mises au point historiennes sur ces sempiternelles questions de taxes et d’alcool.
Atelier 300 250
Atelier 300 250