Triple du Nouveau Monde
C’est la fin de l’automne et j’avais envie de vous parler de Triple du Nouveau Monde, une désignation bien québécoise pour cet hybride entre …
Catégorie : Styles
Dark Mild, pour l’amour du malt
La Mild se fait plutôt rare au Québec. Même en Angleterre, sa contrée d’origine, on retrouve de moins en moins de cette bière bien maltée et r…
Des temps amers pour la Bitter (suite)
La Bitter est incontestablement une bière de session. On l’apprécie dans différentes occasions, car elle est plutôt passe-partout et surtout fac…
Des temps amers pour la Bitter
La tendance est aux houblons tropicaux, aux robes voilées, aux textures juteuses et aux adjuvants aromatiques qui complémentent nos broues préférÅ
Steinbier; la roche et le feu au service de la bière
On retrouve peu de Steinbier dans le paysage brassicole et cela s’explique facilement ; cette technique de brassage est très rudimentaire, assez …
Des Saisons et des hommes (3e partie)
Dans les parties précédentes de cet article, nous nous étions d’abord attardés au vaste style des Saisons que l’on pourrait également considÅ
Des Saisons et des hommes (2e partie)
Le mois dernier, on s’intéressait au « style » Saison en revisitant son origine, son apparition sur la scène brassicole nord-américaine et …
Des Saisons et des hommes (1ère partie)
Dans un monde d’IPA juteuses, de Smoothies surs et fruités et de Stouts copieux et décadent, les Saisons se font plus discrètes, mais demeurent u…
Le dessert, le digestif et le café dans un même verre!
Riche et fort en alcool, le Stout dessert est en vogue avec son taux de sucres résiduels élevé qui lui confère une texture hors du commun et ses …
Rouge des Flandres
Avec sa couleur pourpre distinctive, son profil à la fois aigre et vineux, ses pointes de chênes et de fruits mûrs, cette bière typique des Flandr…
Milkshake IPA
Fruitées, tropicales, juteuses, crémeuses, onctueuses : les qualificatifs pour décrire les meilleures Milkshake IPA mettent l’eau à la bouche!…
Kölsch: l’Ale allemande qui se prend pour une Lager
Bien limpide, fraîche, délicate et équilibrée, la Kölsch peut facilement passer pour une blonde quelconque pour un amateur en quête d’artifice…
Se sucrer le bec en levant le coude
Produit culte de l’Amérique du Nord, plus particulièrement du Québec, le sirop d’érable se démarque des autres sucres par ses saveurs et coul…
« C’est un style ou c’en NEIPA? »
Depuis les deux dernières années, NEIPA est l’un des termes les plus en vogue dans le milieu brassicole. Les adeptes d’IPA se l’arrachent, les…
India Pale Lager
La India Pale Lager (IPL) se veut une version Lager de la India Pale Ale (IPA). De fermentation basse, elle allie le profil doux, légèrement malté …
Gose РSure et sal̩e
Acidulée, fruitée et effervescente, la Gose met en vedette un côté salé peu commun dans l’univers brassicole ainsi que des notes de coriandre e…
Le miel au service de la rondeur
La bière au miel est habituellement conçue à partir d’un style classique auquel le brasseur a voulu ajouter certaines propriétés aromatiques du…
Levure sauvage et bière fermière, un agencement spontané
La Saison puise ses origines dans les fermes brasseries de la Belgique où les matières premières s’avéraient changeantes en fonction des récolt…
Irish Red Ale Une bière de soif à l’irlandaise
L'Irish Red Ale, la rousse à l’irlandaise, un style mitigé, fort probablement inspiré de la Bitter anglaise, que l’on retrouve pourtant en abon…
Sures aux fruits
La tendance est aux bières légères, acidulées, rafraichissantes et surtout agréables à partager au soleil sur une terrasse. Vous l’avez remarq…
White IPA
Selon le guide de classification des bières du Beer Judge Certification Program (BJCP), mis à jour en 2015, la White IPA combine les propriétés de…
Imperial Stout vieilli en fût de chêne
Surpris sont les craintifs qui plongent pour une première fois les lèvres dans un Imperial Stout vieilli en barrique. Mais ne l’oublions pas, il y…
Berliner Weisse: La blanche de Berlin
on ne peut qu’apprécier la Berliner Weisse et se demander comment une bière sure tout aussi indiquée pour la saison estivale
Session IPA
À l’image de la IPA américaine, la Session IPA est houblonnée, amère et met en vedette les variétés de houblons du Nouveau Monde, particulièr…
La Tripel, La blonde forte des moines
Le style Tripel regroupe depuis des décennies les blondes fortes belges s’apparentant à la Westmalle Tripel, d’où provient l’appellation. <…
DUNKELWEIZEN Puis-je vous offrir une blanche foncée ?
Relativement foncée, la Dunkel Weizen est à la fois épicée, fruitée, maltée et rafraichissante. Bien qu’à l’image des bières de blé allem…
Valse allemande à l’américaine
La Hopfenweisse est essentiellement un style hybride qui marie les flaveurs typiques des bières blanches allemandes, les Weizen, aux propriétés aro…
Nouveau Monde
Si le Nouveau Monde en a finalement déçu plusieurs, cela n’aura pas été le cas pour les amateurs de bières artisanales et de houblons.
Pale Ale anglaise, un style qui n’est certes pas anglais
La English Pale Ale est un style de bière inventé par les amateurs de bières nord-américains afin de distinguer ces Pale Ales plus équilibrées …
Dubbel, la brune des moines
Une croix pour identifier la Enkel, offerte au peuÂple; deux croix pour la Dubbel réservée à l’abbaye; et trois croix pour la Tripeldes grandes …