Pommes d’été et cidre maison
C’est l’été, saison des petits fruits et des tomates fraîches du potager! Cette saison n’est pas tellement associée aux pommes et aux verger…
Catégorie : Cidres
Le cidre au goût d’aujourd’hui
Partout en Amérique du Nord, l’engouement pour le cidre est indéniable. Et depuis une quinzaine d’années, les artisans d’ici ont répondu à l’appel; le nombre de cidreries artisanales ayant presque triplé. Et soyez certain que la qualité et l’innovation sont au rendez-vous; les récentes médailles obtenues lors de concours internationaux le démontrent bien. Profitons de la venue des beaux jours pour découvrir ces cidres au goût bien de chez nous.
L’Évènement cidricole de l’année!
Bonjour à vous aimables lectrices et lecteurs. Je n’écris pas souvent, souvent plus par manque d’inspiration que par manque de temps. Pas que je…
LA SEMAINE DU CIDRE 2023
Années après années, jours après jours, la quiétude de notre quotidien risque d’être mise à mal par des débats aussi enflammés que superfic…
Les ingrédients du Cidre
Ah! Cette dichotomie éternelle entre le vrai et le faux, entre ce qui est naturel et ce qui ne l’est pas : « La vraie beauté n’a pas besoin de…
Le cidre et l’aluminium : un mariage forcé
J’adore le cidre. C’est une passion que je partage avec ma compagne, également complice de mes projets. Récemment, nous avons pris l’initiativ…
Une 1re édition pour Soif de cidre Montréal ce weekend
Depuis hier après-midi se déroule un nouvel événement rassemblant les différents acteurs du monde cidricole sur les bords du canal Lachine à Mon…
Le cidre pour tous et tous au cidre !
Tout amateur de bière connaissant un peu le milieu sait très bien qu’une grande portion des brasseurs professionnels œuvrant dans les différente…
Cidrerie Milton – Malaventure, 7 %
Présentation Ce dixième et dernier verset de la série exploration est un cidre brut pétillant d’inspiration littorale extra-sec. Il est fait…
Le cidre au cellier
Depuis toujours, les œnophiles mettent de côté de bonnes bouteilles de vin dans leurs celliers afin de pouvoir les faire mûrir avec le temps et de…
Les Arpents Jaunes, 7 %
Présentation Un cidre extra sec élaboré avec de la McIntosh et des Golden Russets. On a macéré à chaud des pommes McIntosh broyées durant dix…
McAdam Cidre Urbain aux fruits noirs, 4,7 %
Présentation Un cidre pétillant gazéifié aromatisé aux petits fruits. Mais pas question de sirop ou de saveurs artificielles : c’est du jus de …
Cuvée Hyslop 2019
Présentation Cidre brut pétillant élaboré à partir de pommes Liberty, Honeycrisp et de pommettes Hyslop. On y a ajouté du marc de pommettes Hy…
Printemps – Lot 9
Présentation Cidre en fermentation spontanée de plus de 25 variétés de pommes à cidre, variétés d’Europe acclimatées au climat du Québec. A…
Pommes d’automne – Lot 4
Présentation Sortie en août dernier, ce cidre est fait à partir de plus de 50 variétés de pommiers sauvages de la Petite Nation dont les fruits o…
Armandie 2019
Présentation Un assemblage des pommes traditionnelles de la cidrerie de Frelighsburg, élaboré de manière naturelle en cuve inox grâce aux levures…
Le Cidre Libre
Présentation Lancé lors de la version virtuelle de la Semaine du cidre 2020, il s’agit du premier cidre nature de type fermier de cette cidrerie. …
Cidres fermiers
Le cidre fermier est à la pomme ce que le vin nature est au raisin ou ce que la bière à fermentation spontanée est au monde brassicole. Il s’agi…
Lancement des premiers cidres du Domaine Val Brome
C’est en 2017 que Chantal Guimond est tombée en amour avec le verger situé en plein cœur de vallons, à mi-chemin entre Bromont et le lac Brome. …
Cidrerie Milton La Bête Sure – Série Exploration No 4, 7 %
Présentation Cidre bouché traditionnel fait avec des pommettes dolgo qui, une fois broyées, ont macéré presque une semaine afin d’ext…
Cidre de Glace, 11 %
Présentation Certifié « Cidre de Glace du Québec – IGP », il nous provient du nouveau projet de François Pouliot et de sa conjointe,…
Hopla! Houblonné aux canneberges, 6 %
Présentation Il s’agit d’un cocktail au cidre pétillant gazéifié aromatisé aux canneberges et houblonné à froid avec du houblon cascade…
Le marché du cidre en Amérique
Le marché global du cidre va bien, représentant en vente en 2016, près de 10,7 milliards de dollars américains. Et, selon Allied Market Research,…
Cidrerie Milton Première Station – cidre bouché traditionnel, 7 %
Présentation Premier verset de la toute nouvelle série exploration, ce cidre se veut d’inspiration française. C’est la version de la cidrerie d…
Les défis de la fabrication du cidre
Faire du cidre comporte définitivement son lot de défis. Et cela débute dès la création de son verger. En effet, pour mettre en place celui-ci, o…
La (re)naissance d’une cidrerie créative
Après de houleux mois, le Verger Hemmingford peut enfin se réjouir grâce au lancement de son tout premier produit : Le Cidre Original. Il s’agit…
Alma Compagnie de cidre Wild Wild Est, 6,3 %
Présentation Un cidre bouché traditionnel, élaboré entièrement à partir de pommes sauvages cueillies directement dans les bois. Pour ce faire, i…
Cidrerie Milton Le Glacé Récolte 2012 (Les Vergers de la colline), 10,5 %
Cidrerie Milton
Le Glacé Récolte 2012 (Les Vergers de la colline), 10,5 %
Saragnat Avalanche Récolte hivernale 2014, 11 %
Saragnat
Avalanche Récolte hivernale 2014, 11 %
Le cidre de glace du Québec, un produit né du froid
Le cidre de glace est un véritable produit du terroir, authentique comme peu le sont; nous sommes ici bel et bien à la croisée des chemins entre g…
Cidre et fromage : faits pour s’accorder
Il n’est désormais plus du tout rare d’accorder de la bière plutôt que le vin. Mais qu’en est-il du cidre? Facile, il suffit d’essayer. Je …