Intelligence artificielle : Entre science et l’art du brassage
Il n’y a pas une journée qui passe sans l’annonce d’une nouvelle application de l’intelligence artificielle (IA) dans nos vies, parfois utile…
Catégorie : Dossier
Se faire plaisir malgré l’inflation
En 2021, l'inflation n'a pas touché que le prix de l'essence et des légumes. Même la bière n'échappe pas aux règles implacables de l'économie. …
Bientôt, un système de consigne qui fonctionne
Comme tout bon citoyen désirant participer à l'effort collectif de recyclage des matières, vous amassez bouteilles et canettes et les rapportez che…
Cultiver le genévrier, pour un gin 100% québécois
Le genévrier, dont les baies violacées servent de base aromatique dans la fabrication du gin, est un conifère indigène qui pousse à l'état sauva…
La constance de la qualité et son impact sur la consommation
Atteindre un standard de qualité et le maintenir, voilà qui semble logiquement représenter l'objectif de toute entreprise. Pourtant à l'heure où …
Boire local
De toutes les époques et dans toutes les cultures, entrer dans un pub et s'accouder au bar est un geste de socialisation, une façon de s'imprégner …
Dossier РBi̬re sans alcool
La bière sans alcool s'est présentée comme un Tsunami chez vos détaillants favoris ces derniers mois. Auparavant réservée à des grandes brasser…
Les styles de bières, entre éclatement et tradition
Les styles de bière n'en finissent plus de s'éclater, en multiples déclinaisons de sous-styles et de sous-sous-styles. Devant l'ajout d'ingrédient…
Dix ans sont passés, dix ans de changements pour le monde de la bière au Québec
Un peu plus d’une dizaine d’années s’est écoulée depuis que le magazine papier de Bières et plaisirs a été lancé sur le marché en 2009. …
La ferme brassicole, un projet agricole avant tout
Acheter local et si possible directement chez le producteur sont des comportements de plus en plus valorisés chez les consommateurs. L’industrie de…
Améliorer la loi pour mieux servir les clients
Bars, restaurants et même détaillants, tous s’entendent pour dire que les règlements qui régissent la vente de l’alcool au Québec sont désue…
Boissons alcoolisées et les changements à la loi espérés par l’industrie
Depuis la création de la Loi sur la Société des alcools du Québec en 1921, les règlements encadrant la fabrication et la distribution de l’alco…
L’alcool, service essentiel?
Le 13 mars dernier, en ordonnant à l’ensemÂble des entreprises du Québec de fermer leurs portes dans l’espoir de contrôler la pandémie de la …
Incursion dans le monde du malt québécois
Tout comme celle du houblon, la production de grains maltés vit une renaissance au Québec. Depuis 2007, complétant l’offre de la grosse malterie …
Le marché du cidre en Amérique
Le marché global du cidre va bien, représentant en vente en 2016, près de 10,7 milliards de dollars américains. Et, selon Allied Market Research,…
Populaire, l’affinage en fût de chêne?
La popularité des bières affinées en fûts de chêne ne se dément pas. Les brasseurs agrandissent leurs chais et lancent de nouvelles gammes de bi…
Que devrait-on vendre, et à qui?
Les brasseries se vendent, s’achètent, et la communauté n’hésite pas à donner son opinion. Mais qu’en pense l’industrie? Bières et plaisi…
Quand l’offre engloutit la demande
Il fut un temps où les détaillants devaient courir après les brasseurs pour remplir leurs étagères. Mais, alors qu’aujourd’hui l’offre dép…
La survie des distilleries locales doit-elle passer par l’international?
est-ce qu’il est présentement possible pour les microdistilleries québécoises de survivre en s’appuyant uniquement sur le marché provincial, o…
Évolution des services offerts aux brasseries
Dans ce dossier présenté en deux parties, Bières et plaisirs fait un tour d’horizon de la panoplie de services disponibles, allant de la gestion …
L’industrie du houblon en santé
Hausse faramineuse des prix, rareté du produit, panique générale. La crise du houblon de 2008, qu’elle ait été spéculative ou réelle, a certa…
Le verre de dégustation : essentiel?
Des styles de verres, il y en a presque autant que des styles de bières. Hauts et étroits, petits et trapus, larges et évasés. Mais changent-ils r…
Microbrasseries et nouveautés : trop c’est comme pas assez?
Les nombreuses nouveautés à poindre sur nos tablettes régulièrement sont-elles plutôt favorables ou défavorables au marché de la bière? Pendan…
Quand la variété complique les choses…
Bouteilles étroites, trapues, à goulot rétréci, avec bouchons de liège ou twist cap… Les formats de contenants à remplissage multiples (CRM)…
La fin des manchons rétractables des canettes?
Les brasseries utilisent depuis quelques années des manchons rétractables sur leurs canettes. Mais cette pellicule n’est pas conforme aux règleme…
Le Québec tout en houblon
La mode est aujourd’hui aux bières hautes en houblon. Depuis l’agitation causée par la pénurie de 2008, la belle province se fait tranquillemen…
Où célébrer l’Oktoberfest ?
Ce mois-ci, Bières et plaisirs vous propose quelques endroits qui vous garantissent de vivre à l’unisson avec Munich, ville hôte de l’Oktoberfe…
La microdistillation au Québec
C’est en 1999 que Michel Jodoin obtiendra son permis de distillateur, pavant la voie à la microdistillerie au Québec. Mais malgré l’engouement …
Sortir du resto avec une bouteille de bière entamée, est-ce « légal » ?
La Régie des alcools des courses et des jeux (RACJ) annonçait, le 14 juin dernier, que tout détenteur d’un permis de restaurant pour vendre et dâ…
Le prix de la bière… trop cher ou pas assez ?
Au Québec, le prix de la bière est réglementé selon un prix minimum en dessous duquel la vente est interdite. Avec les années, le pourcentage de …