Le cas Vrooden est-il un cas isolé ?
Annoncé il y a 3 semaines, la fin des opérations de brassage de bière chez Vrooden pour se concentrer à l’élaboration d’un vin de riz a fait …
Catégorie : À La Une
Palmarès des bières au café
Les bières au café sont très populaires, le café étant un ingrédient qui se marie bien avec les céréales et l'alcool. Bières et Plaisirs a vo…
Euclide : une distillerie au coeur de sa communauté pour le Centre-du-Québec
Ken Bouffard, passionné de spiritueux, et ses deux voisins d’en face (Mathieu Provencher et Sébastien Roy) en rêvent depuis 2019. Et depuis le 1e…
La diversité n’est pas qu’une affaire d’étiquette
L’annonce de la deuxième édition du Queer Beer Festival, qui se tiendra en juin prochain à Washington, questionne la diversité du monde brassico…
Actualités brassicoles en mode estival (ou presque)
Aujourd’hui, j’ai très envie de vous assoiffer et de vous donner envie de nouveautés, d’événements brassicoles. Les beaux jours sont revenus…
Actualités brassicoles: un début de printemps trépidant
Aujourd’hui, j’ai envie de vous donner soif de sorties et d’événements brassicoles, car le printemps m’assoiffe d’activités et l’univer…
Épisode 10 – Comment faire une bonne NEIPA ?
Dans ce Balado, Philippe discute avec Christophe de 5e Baron, Jan-Philippe de Brasseurs RJ et Jean-Francois d'Emporium sur les caractéristiques d'une…
Islay : la reine des Hébrides et du scotch whisky
Plusieurs indices pointent vers le château de Finlaggan, sur Islay, comme l’endroit où serait né le scotch whisky. En raison d’une liste datant…
Cultiver le genévrier, pour un gin 100% québécois
Le genévrier, dont les baies violacées servent de base aromatique dans la fabrication du gin, est un conifère indigène qui pousse à l'état sauva…
Ayawan, lieu de culte reconverti en microbrasserie
Il y a quelques années, la municipalité de Val-Morin, dans les Laurentides, lançait un appel d’offre pour la mise en valeur de la synagogue, prop…
Les fromages sans lactose sortent enfin du placard
Un peu à l'image du rayon des bières sans alcool, celui des fromages sans lactose présente des produits toujours plus variés, avec goût et textur…
Bière et mûre: faire tomber les murs de votre créativité
Malgré les épines qui la protègent, la mûre est pourtant douce et délicate. Riche de molécules aromatiques, elle offre une grande polyvalence po…
Boire local
De toutes les époques et dans toutes les cultures, entrer dans un pub et s'accouder au bar est un geste de socialisation, une façon de s'imprégner …
Le Québec en mode cidre
C'est au moment où les délicates fleurs de pommier embaumeront nos campagnes que se tiendra la 5e édition de la Semaine du cidre du Québec, du 6 a…
Les cidres à ne pas manquer ce printemps
Couvre-feu ou pas, les bourgeons sont cette année environ deux semaines en avance. Les pommiers risquent donc de se couvrir de fleurs plus tôt ce pr…
Bière et orange : la douceur sur l’amertume
Si les arômes de l'orange se perçoivent dans de nombreux styles de bière, l'utilisation de celle-ci est récente dans l'histoire du brassage. Déli…
Des Saisons et des hommes (2e partie)
Le mois dernier, on s’intéressait au « style » Saison en revisitant son origine, son apparition sur la scène brassicole nord-américaine et …
Soufflé aux fromages, jambon et bière
Pâques est à nos portes et c’est le moment idéal pour cuisiner les œufs, surtout si vous vous êtes amusés à les décorer au préalable! Je vo…
Tonneau et barrique : brève histoire d’un récipient ancien
Transporter des liquides sur une distance donnée avec une perte minimale, voilà qui représente tout un défi. La prouesse qui peut sembler banale n…
Le prix de la bière
Vous venez de passer à la caisse. Une de vos bières vous a coûté environ 4$ et l'autre 17$ et des poussières. Pourtant dans ces bouteilles, il n'…
3 bières
L’édition février-mars est habituellement celle dans laquelle on vous propose les coups de cœur de la dernière année de notre équipe de chroni…
Des intrus à Québec?
Dès le printemps prochain, il sera possible de se procurer les produits de Cidre Intrus sur les tablettes d’une trentaine de points de vente et dir…
Le chanvre, ce super aliment
L’huile, les graines et la farine de chanvre sont devenues très populaires auprès des gens soucieux de leur santé. Avec son petit goût de noiset…
Des laits au goût du terroir
On entend parfois dire que le lait québécois n’exprime pas ses différents terroirs. Qu’indifféremment de leurs régions de provenance, tous le…
Un jardin d’herbes pour se soigner
Avec l’arrivée du printemps, c’est le moment de planifier le jardin. Faciles à cultiver et souvent vivaces, les plantes aromatiques et médicina…
Vin nature : un label officiel adopté en France
Un label officiel vient d’être adopté en France pour identifier les vins dits « nature ». Le label Vin méthode nature s’appliquera aux vins…
Dans un arbre à noix près de chez vous
Plusieurs arbres indigènes de nos forêts produisent d’excellentes noix comestibles. Une petite industrie exploitant le filon est tout doucement en…
Thés et terroir : un tandem indissociable
Nul besoin d’ajouter des arômes artificiels pour obtenir un thé de qualité aux effluves et aux saveurs raffinées. Tout est question de terroir e…
Thé et café, des ingrédients pour cuisiner
Thé et café se retrouvent la plupart du temps dans nos tasses, sous forme de breuvages chauds, et parfois glacés. Ces plantes aromatiques aux vertu…
Mangez et buvez en tous, pour découvrir la cuisine à la bière de chez nous
Un recueil d’une soixantaine de recettes élaborées à partir de bières de microbrasseries québécoises et canadiennes vient d’être publié au…