Auteur/autrice : Stéphane Gadbois

On retrouve maintenant en épicerie une grande variété de marinades sèches et d’épices à frotter. Pour moi, le meilleur et le plus versatile de…

Il fait chaud en cette période estivale. L’envie de faire griller de la viande sur le BBQ est à son maximum et la tentation de mariner sa pièce d…

Peut-on parler de barbecue sans évoquer l’importance de la fumée? Évidemment pas. À la base, le barbecue consiste à fumer des aliments durant d…

Voici une recette pour s’injecter une bonne dose de soleil au milieu de l’hiver, quand vous n’en pouvez plus de compter les jours qui vous sépa…

Quand on pense méchoui et BBQ on pense inévitablement au porc, rarement, voire jamais, à un saumon. Pour le temps des Fêtes, faites différent et …

C’est l’automne et pour moi, l’automne est, avant tout,  synonyme de la saison des huîtres. Elles sont faites pour le BBQ.  On peut, en effet…

Manger du maïs bouilli, c’est bien. Manger du maïs grillé sur barbecue, c’est bien mieux! Pas mal tout le monde aime le maïs au Québec, et la…

C’est l’été! Donc, c’est la saison des burgers et c’est encore meilleur avec une bonne bière! D’apparence simple, car tout le monde sait …

Voici un mariage parfait entre la chair du homard grillée au BBQ, la richesse du beurre et le goût anisé de l’estragon. En plus d’augmenter la …

Directeur d’usine le jour, cuisinier amateur le reste de mon temps; je cuisine au charbon de bois hiver comme été. J’ai la ferme conviction qu