Terrasse et guinguette
Boire une bière bien attablée à l’extérieur, voilà bien un luxe qui prend tout un sens après des mois encabané dans la froidure hivernale cov…
Auteur/autrice : Mathieu Perron
L’Afrique, le berceau de l’âge de bière
Tout comme homo sapiens et les ferments de la civilisation, le goût pour l’alcool et la bière est né en Afrique. L’alcool est une toxine qui rÅ
Mille ans de service : ces pubs qui ont survécu aux catastrophes
Les temps sont difficiles pour les bars, les pubs et les restaurants. La COVID-19 a acculé plusieurs administrations au pied du mur. D’après Stati…
Bouteille, goulot et bouchon : la genèse
La bouteille, elle fait partie de notre quotidien. Le contenant ambivalent est fabriqué le plus souvent en verre opaque, plus rarement en grès et de…
Libations des fêtes : une tournée générale
Le temps des fêtes est arrivé. Les décorations, les chansons, la bouffe et la boisson nous tombent dessus comme une bonne bordée de neige. Mais dâ…
Est-ce qu’être « sobre par curiosité » est un nouveau teetotalisme?
comme « sober curious », étiquette qui pourrait se traduire par « sobre par curiosité ». De plus en plus de personnes interrogent de front la pr…
Du temps où on servait à boire en prison
Omni la vie, qu’est-ce qu’une personne a le plus à perdre que sa liberté de mouvements et de choix de vie ? Pourtant, il y a trois siècles, l…
9000 ans de bière en Chine
Les pots découverts sont de différentes tailles, certaines entrant dans le creux de la paume d’une main. Au fonds de 20 de ces récipients sur les…
Prendre une bière bien froide aux pôles
Il fait chaud. Il fait soif. Une bonne bière fraîche ferait du bien… mais l’été au Québec est pas mal frais cette année. Une bière bien cha…
Bouteille et canette : une histoire consignée
En ces temps de farniente estival, un dilemme s’impose : canettes ou bouteilles ? La bouteille possède ses avantages : fragiles et lourdes, mais …
Les guerres mondiales et la bière
Le 26 avril 1937, sous les ordres du général rebelle Francisco Franco, dans un prélude à la guerre éclaire qui décimera l’Europe, les avions-b…
La bouche qui fermente
Il existe une pléthore de boissons à base de différentes céréales et matières sucrantes à travers le monde : le saké japonais, le dolo en Afri…
Tonneau et barrique : brève histoire d’un récipient ancien
Transporter des liquides sur une distance donnée avec une perte minimale, voilà qui représente tout un défi. La prouesse qui peut sembler banale n…
Boire en mer : histoire de la ration du marin
L’image du marin buveur colle. Le capitaine Hadock, la littérature et le cinéma ont portraituré les prolétaires de la mer comme de bons buveurs.…
Du haut des pyramides, trois millénaires de bière vous contemplent
Le socle des civilisations anciennes, c’est la bière. Les Sumériens sont les inventeurs de la première recette de bière. Dans son livre Anabas…
Est-il vrai que l’on boit plus d’alcool chez soi qu’au bar?
Une rumeur se répand depuis le début de la pandémie de Covid-19 : la population boirait davantage à la maison qu’elle ne le ferait dans un d…
Verres stérilisés et la pandémie de grippe de 1918
La mémoire de la pandémie de grippe dite « espagnole » de 1917-1918 s’est virtuellement évanouie. La pandémie de COVID-19 a ressuscité un int…
Et si je vous dis que la Peste noire a pavé la voie aux bars à bière d’aujourd’hui?
On le voit depuis les mois de confinement. On le voit encore plus depuis le déconfinement : alcool, société et épidémie entretiennent une relati…
L’utopie du rhum d’érable au Bas-Canada
Quel lien y a-t-il entre le sucre d’érable et les mobilisations en faveur de l’abolition de la traite des esclaves? Quel projet de développ…
La bière en Russie postsoviétique
Dans ma précédente chronique, j’ai parlé de l’importance qu’a eue la vodka dans l’histoire de la construction de l’État russe et soviét…
La politique de la vodka en Russie
Un homme s’énerve tellement à propos de la file d’attente à faire pour acheter de la vodka qu’il dit : « Je vais aller au Kremlin et je va…
Marées noires
Est-ce que la taille compte? Pour les tenants d’une accumulation infinie, il n’y a pas matière à s’interroger puisque la réponse est évidemm…
Dawes, une brasserie au bout du canal
Lachine, on dirait le bout du monde. C’était bien l’impression des premiers Européens qui jetèrent au XVIIe siècle leurs yeux sur le fleuve Å
Les Grecs de l’Antiquité buvaient-ils de la bière?
L’alimentation sert à tracer des frontières alors même que la production et la distribution des aliments sont aujourd’hui déracinées, mondial…
Shamat et Ninkasi : la bière civilisatrice
Les civilisations mésopotamiennes, expression signifiant en grec le pays d’entre les deux fleuves localisés dans la région de l’actuel Irak, on…
Bière de sucre en Amérique du Nord britannique
Du malt d’orge, de l’eau et du houblon : voilà les ingrédients de base de ce qui est communément appelé en Occident de la bière. En 1516 la B…
LCBO : la solution bureaucratique à la fin de la prohibition
La fin de la prohibition des boissons alcooliques en Ontario n’a pas mis fin aux mouvements de tempérance. 
Boire à la paille
En mai dernier, une équipe de chercheuses du British Museum de Londres – composé de Tasha Marks, historienne, Michaela Charles, brasseuse à Alpha…
La bière contre le vin : humeurs et santé
dans l’histoire de la médecine, la meilleure réputation du vin face à celle de la bière, ça ne date pas d’hier. De la lointaine antiquité au…
Au cœur de la plaine : La Brasserie Laprairie
La Prairie est peut-être l’endroit au Québec qui s’approche le plus d’une ville frontière comme on en trouve dans les vieux Western de John W…