Une 1re édition pour Soif de cidre Montréal ce weekend
Depuis hier après-midi se déroule un nouvel événement rassemblant les différents acteurs du monde cidricole sur les bords du canal Lachine à Mon…
Auteur/autrice : Jean-François Pilon
Jean-François Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand.
De la bière de microbrasserie au cidre, il passe ensuite au whisky. Depuis, il écrit sur le whisky et les spiritueux pour Bières et Plaisirs, donne des ateliers et des conférences sur le whisky et la bière, et créer, fin 2012, un OSBL afin que les amateurs de whiskys puissent se retrouver entre eux : Whisky Montréal.Il donne aussi le cours d’Introduction aux spiritueux, cocktails et autres boissons dans le cadre du programme Sommelier-bière de l’École de gestion hôtelière et de restaurant de la Cité collégiale d’Ottawa.Ah, oui : c’est aussi le père de trois charmantes jeunes filles et un passionné des nouveaux médias.
Euclide : une distillerie au coeur de sa communauté pour le Centre-du-Québec
Ken Bouffard, passionné de spiritueux, et ses deux voisins d’en face (Mathieu Provencher et Sébastien Roy) en rêvent depuis 2019. Et depuis le 1e…
Cirka Whisky no4, 42 %
Présentation Pour son quatrième whisky, la distillerie Cirka du sud-ouest de Montréal a décidé de miser sur une recette comportant des céréales…
St-Laurent Rye 3 Ans , 43%
Présentation Ce nouveau whisky de la très réputée distillerie St. Laurent est fait à 80 % de seigle et 20 % d’orge maltée du Bas-Saint-Laure…
Cirka – Gin Navy Strength, 57,1 %
« Navy strength » est un terme qui est utilisé pour parler d’un gin à plus de 57 % d’alcool par volume. Son usage remonte au 18e siècle…
Distillerie McAuslan – Gin Lock 4, 40%
Lock 4 est le nom que l’on donnait à l’écluse sur le canal Lachine, juste derrière la mythique brasserie St-Ambroise et qui fait face à leur …
Peter McAuslan’s Single Malt Whisky, 43%
Je connais Peter McAuslan depuis quelques années déjà. La brasserie qu’il a fondée avec sa femme et maître brasseur, Ellen Bounsall, ne se trou…
Le cidre pour tous et tous au cidre !
Tout amateur de bière connaissant un peu le milieu sait très bien qu’une grande portion des brasseurs professionnels œuvrant dans les différente…
Les microdistilleries de chez nous en ont assez de distiller pour des miettes
Les microdistilleries de chez nous en ont assez de distiller pour des miettes C’est d’ailleurs le nom de la nouvelle campagne de l’Union québé…
Le rhum démystifié
On entend le mot « rhum » et tout de suite on pense aux pirates, aux Caraïbes, aux longs drinks sur la plage. Mais le rhum est aussi un mystère,…
Islay : la reine des Hébrides et du scotch whisky
Plusieurs indices pointent vers le château de Finlaggan, sur Islay, comme l’endroit où serait né le scotch whisky. En raison d’une liste datant…
Le xérès, ou le vin oublié
Si le vin de Xérès est aujourd’hui quasiment oublié, ou du moins relié à une habitude d’un monde révolu, cet excellent alcool a un riche pas…
Les cidres à ne pas manquer ce printemps
Couvre-feu ou pas, les bourgeons sont cette année environ deux semaines en avance. Les pommiers risquent donc de se couvrir de fleurs plus tôt ce pr…
Les liqueurs à la crème: de tout pour tout le monde
Si les autres liqueurs ont vécu des hauts et des bas, la popularité des liqueurs à la crème au Québec ne se dément pas. Pensez au Bailey’s (le…
L’Irish Whiskey : l’histoire et la résilience d’un peuple
Le whiskey irlandais a un long passé : c’est au tout début du 15e siècle que celui-ci entre dans l’histoire, et de bien triste manière. Son ex…
Spiritueux HC – Aupale vodka, 40 %
Présentation Une vodka assemblée à partir d’un alcool de base fait de maïs canadien, distillé sept fois et choisi pour sa douceur et son onct…
Cirka – Whisky no2, 48 %
Présentation Deuxième whisky de la série limitée de la distillerie montréalaise, celui-ci est fait entièrement de maïs québécois. Il a d…
Distillerie du St. Laurent – Whisky 3 grains, 43 %
Présentation Un hommage au whisky classique des Appalaches, il est fait de maïs de la Montérégie ainsi que de seigle et d’orge maltée du Bas-…
Cidrerie Milton – Malaventure, 7 %
Présentation Ce dixième et dernier verset de la série exploration est un cidre brut pétillant d’inspiration littorale extra-sec. Il est fait…
Le cidre au cellier
Depuis toujours, les œnophiles mettent de côté de bonnes bouteilles de vin dans leurs celliers afin de pouvoir les faire mûrir avec le temps et de…
Quelques whiskys importants dans mon parcours malté
Une question revient pratiquement à chaque fois que je parle de whiskys, que ce soit lors d’une conférence, d’un atelier, dans les festivals : Q…
Un premier whisky distillé légalement à l’est de Montréal en plus d’un siècle
La Distillerie du St. Laurent, mieux connue pour son gin d’inspiration maritime, a lancé juste avant les Fêtes son tout premier véritable whisky…
Idées cadeaux pour les Fêtes
Noël cette année sera différent, tout comme le reste de cette annus horribilis. Au moment d’écrire ces lignes, nous ne sommes toujours pas fix…
Une distillerie à l’Européenne accoste à Lévis
Martin Vaillancourt, que vous connaissez sûrement en tant que maître brasseur et propriétaire du Corsaire, s’est allié à deux vieux chums, V…
Un magnifique écrin pour la toute nouvelle vodka Aupale
Une nouvelle vodka haut de gamme vient de faire son apparition sur les tablettes de la Société des Alcools du Québec : Aupale. Sa bouteille sort d…
Grand Dérangement pour bousculer la distillation de chez nous
Une première microdistillerie vient d’ouvrir ses portes à Lanaudière. Plus précisément, c’est à Saint-Jacques, à mi-chemin entre L’Assomp…
Les Arpents Jaunes, 7 %
Présentation Un cidre extra sec élaboré avec de la McIntosh et des Golden Russets. On a macéré à chaud des pommes McIntosh broyées durant dix…
McAdam Cidre Urbain aux fruits noirs, 4,7 %
Présentation Un cidre pétillant gazéifié aromatisé aux petits fruits. Mais pas question de sirop ou de saveurs artificielles : c’est du jus de …
Onoranza Aperitivo Citron, 16 %
Présentation Un apéritif à base de gentiane, d’herbes amères et de fruits, inspirés des classiques italiens et qui met de l’avant le citron; …
Aperitivo, 22 %
Présentation Cet apéritif à base de gentiane mêle l’amertume du quassia, l’acidité de la bergamote et le fruité du yuzu et de l’orange. …
