4 Bières en fermentation spontanée de chez Brett et Sauvage

Le 7 novembre dernier EXP Artisan Brasseur recevait dans leur salon dégustation 4 bières brassées par la Nano-Brasserie Brett & Sauvage. C’était l’occasion idéale pour s’initier au style et profiter de l’animation de la Biérologue Nathalie Coursin ou pour les adeptes de niveau experts, déguster ces quatre bières sans devoir faire les 750 kilomètres qui nous séparent de la brasserie. Tout d’abord, qu’est-ce qu’une fermentation spontanée. Il s’agit d’une bière (bien sûr!) dont la levure est dite ‘’sauvage’’. C’est-à-dire, qu’elle n’arrive pas d’un laboratoire fournisseur, dans un contenant sellé hermétique, avec un nom associé et un numéro de lot. On…

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