mercredi, juin 19, 2024

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4 Bières en fermentation spontanée de chez Brett et Sauvage

Le 7 novembre dernier EXP Artisan Brasseur recevait dans leur salon dégustation 4 bières brassées par la Nano-Brasserie Brett & Sauvage. C’était l’occasion idéale pour s’initier au style et profiter de l’animation de la Biérologue Nathalie Coursin ou pour les adeptes de niveau experts, déguster ces quatre bières sans devoir faire les 750 kilomètres qui nous séparent de la brasserie. Tout d’abord, qu’est-ce qu’une fermentation spontanée. Il s’agit d’une bière (bien sûr!) dont la levure est dite ‘’sauvage’’. C’est-à-dire, qu’elle n’arrive pas d’un laboratoire fournisseur, dans un contenant sellé hermétique, avec un nom associé et un numéro de lot. On […]

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Caroline Avoine
Caroline Avoine
Caroline Avoine, c’est avec un nom de famille prédestiné au milieu brassicole que cette jeune femme trouva l’amour en la bière à un âge légal. It was Love at first sip ! Adepte du brassage maison depuis plusieurs années, elle adore découvrir les nouveautés du paysage houblonné du Québec. Dans tout ce panorama riche en saveurs, elle fit sa place comme Bière-Cialiste pour l’équipe de GMPQ Médias et comme cliente régulière des microbrasseries de la ville de Québec. De sa nature marginale et infortunée d’un excès d’imagination, elle aime parler de bière et les mettre en valeur d’une façon bien à elle.

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