Saison d’Espoir, assemblage collaboratif

Nom de la bière : Saison d’Espoir, assemblage collaboratif

Brasserie : Microbrasserie Le Castor

Style indiqué : bière forte, assemblage

Taux d’alcool : 6.3%

On a ici une bière sur lie qui rassemble le meilleur de deux bières très appréciées des amateurs et amatrices de micros du Québec : la Saison Rayée du Castor (un immense succès!) et l’Espinay d’Auval (un autre immense succès, voire un classique indémodable!) Les brasseries ont eu le projet un peu fou d’assembler ces deux brasser puis de l’affiner quelques mois dans des fûts de vin rouge. Le tout a été suivi d’une refermentation en bouteille. On s’amuse beaucoup, ici, avec ce produit quelque peu luxueux (10.29$ pour 500 ml) On retrouve dans la liste des ingrédients, la plupart bio, de l’orge maltée, du blé malté, des flocons de seigle, de l’avoine maltée, du houblon et de la levure, évidemment. C’est tout d’abord l’acidité bien levurée qui se dégage lorsqu’on décapsule le produit. Le produit, une fois versé est effervescent et de couleur jaune paille, quelque peu trouble. Les bulles nous piquent la langue; c’est très agréable. Le côté vineux danse avec l’acidité modérée de la bière. Elle sent la prune jaune, c’est délicat mais ne manque toutefois pas de caractère. Puis en bouche, quelques notes de citron frais, de lime, de noyau de pêche. Un excellent passe-partout très agréable.

Appréciation : 5/5