Il n’y a pas une journée qui passe sans l’annonce d’une nouvelle application de l’intelligence artificielle (IA) dans nos vies, parfois utile, souvent futile, du moins en apparence. Mais quand celle-ci s’immisce dans l’art du brassage, issu d’un savoir-faire vieux de plus de 10 000 ans, il y a de quoi être sceptique et craintif. L’arrivée de l’IA va-t-elle révolutionner le monde de la bière? En fait, c’est déjà commencé.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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