À en croire de nombreuses publications, la bière serait un aliment miracle. Protection contre le cancer et la maladie d’Alzheimer, diminution des risques d’infarctus et prévention du diabète, la liste des prétentions bienfaisantes s’allonge régulièrement. Qu’il est rassurant de lire qu’une pinte de sa boisson préférée contient plus de magnésium que 10 tranches de pain, plus de vitamine B qu’un brocoli entier ou plus de silicium que deux verres de lait. Mais avant de remplacer votre salade d’épinard par une croquante Pilsner, faisons ensemble le tour de la question.