À en croire de nombreuses publications, la bière serait un aliment miracle. Protection contre le cancer et la maladie d’Alzheimer, diminution des risques d’infarctus et prévention du diabète, la liste des prétentions bienfaisantes s’allonge régulièrement. Qu’il est rassurant de lire qu’une pinte de sa boisson préférée contient plus de magnésium que 10 tranches de pain, plus de vitamine B qu’un brocoli entier ou plus de silicium que deux verres de lait. Mais avant de remplacer votre salade d’épinard par une croquante Pilsner, faisons ensemble le tour de la question.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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