Présentation Ce nouveau whisky de la très réputée distillerie St. Laurent est fait à 80 % de seigle et 20 % d’orge maltée du Bas-Saint-Laurent et distillé deux fois dans leur alambic de cuivre. Le St-Laurent Rye est ensuite vieilli dans des fûts de chêne vierge américain (⅔) et d’ex-whisky (⅓) sur le bord de la mer pendant trois ans. Description Il possède un nez de vanille et de caramel avec des notes minérales et de bois avec de la cannelle, de l’orange et un petit côté huileux. Sa Bouche est douce et épicée, avec de l’écorce d’orange et du miel. Quant à sa Finale, elle est poivrée avec de la cannelle, une pointe de sel, de la vanille et du gingembre. Suggestion Essayez le St-Laurent Rye 3 ans dans un manhattan avec le vermouth doux du Lab. Appréciation Certes encore jeune, mais il s’agit définitivement d’un whisky canadien à surveiller.
Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
31 août 2023
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J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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