Tout comme homo sapiens et les ferments de la civilisation, le goût pour l’alcool et la bière est né en Afrique. L’alcool est une toxine qui répulse beaucoup d’êtres vivants, pourtant l’inclinaison de l’être humain à en consommer découlerait d’un goût profond ancré chez ses ancêtres à consommer des fruits mûrs. Un fruit trop mûr commence à fermenter et c’est par accoutumance puis possiblement par inclinaison pour l’effet d’ivresse que les ancêtres du genre homo entrèrent dans l’âge de bière…