Quelle belle entrée rafraîchissante que cette ceviche. L'acidité qu'apporte la bière est en parfait accord avec les framboises et la douceur des pétoncles vient équilibrer le tout. Je vous recommande cette recette en accompagnement d'un plat de viande afin de créer un ''terre et mer'' différent et original.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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