Lock 4 est le nom que l’on donnait à l’écluse sur le canal Lachine, juste derrière la mythique brasserie St-Ambroise et qui fait face à leur toute nouvelle microdistillerie. C’est aussi un pas important vers la réalisation d’un rêve pour Philippe Jaar, président de la brasserie. C’est depuis l’automne 2014 que ce dernier travaille sur le projet. Tout à commencer par la visite que lui et un groupe de proches collaborateurs, comprenant des architectes et des ingénieurs, ont faite de plus d’une dizaine de distilleries en Écosse.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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