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Distillerie McAuslan – Gin Lock 4, 40%

Lock 4 est le nom que l’on donnait à l’écluse sur le canal Lachine, juste derrière la mythique brasserie St-Ambroise et qui fait face à leur toute nouvelle microdistillerie. C’est aussi un pas important vers la réalisation d’un rêve pour Philippe Jaar, président de la brasserie. C’est depuis l’automne 2014 que ce dernier travaille sur le projet. Tout à commencer par la visite que lui et un groupe de proches collaborateurs, comprenant des architectes et des ingénieurs, ont faite de plus d’une dizaine de distilleries en Écosse.

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Jean-François Pilon
Jean-François Pilonhttp://www.whiskyplus.ca
Jean-François Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand. De la bière de microbrasserie au cidre, il passe ensuite au whisky. Depuis, il écrit sur le whisky et les spiritueux pour Bières et Plaisirs, donne des ateliers et des conférences sur le whisky et la bière, et créer, fin 2012, un OSBL afin que les amateurs de whiskys puissent se retrouver entre eux : Whisky Montréal. Il donne aussi le cours d’Introduction aux spiritueux, cocktails et autres boissons dans le cadre du programme Sommelier-bière de l’École de gestion hôtelière et de restaurant de la Cité collégiale d’Ottawa. Ah, oui : c’est aussi le père de trois charmantes jeunes filles et un passionné des nouveaux médias.

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