C’est la fin de l’automne et j’avais envie de vous parler de Triple du Nouveau Monde, une désignation bien québécoise pour cet hybride entre la Tripel de Belgique et les IPA façon américaine. Ces IPA belges ou Triples houblonnées, comme on les connaît un peu partout sur le globe depuis quelques années maintenant, sont assez buvables pour les dernières belles journées de terrasse et suffisamment complexes pour nous réconforter par les soirées les plus froides.