Tout amateur de bière connaissant un peu le milieu sait très bien qu’une grande portion des brasseurs professionnels œuvrant dans les différentes microbrasseries du Québec ont tout d’abord débuté en tant que brasseur maison. Il est en effet assez simple pour tout un chacun de brasser chez soi. Il n’est même pas nécessaire de se compliquer la vie avec les céréales elles-mêmes : des extraits sont disponibles dans tout bon magasin de matériel de brassage. Mais qu’en est-il exactement pour le cidre ? Bien que faire du cidre à la maison soit en fait plus facile que d’y brasser soi-même une bière, il demeure que l’ingrédient de base est un peu plus complexe à travailler. Quoi, me direz-vous, ce n’est pas comme s’il manquait de pommes au Québec !? Soit, mais ce n’est pas exactement de pomme qu’on a besoin, mais bien de son jus. Et c’est là le premier défi que doit…