La Bitter est incontestablement une bière de session. On l’apprécie dans différentes occasions, car elle est plutôt passe-partout et surtout facile à enchaîner. Lors de ma dernière chronique, on a parlé de la Bitter qu’on ne voit que très peu au Québec particulièrement conditionné et servi en cask comme le veut la tradition anglaise. On en retrouve néanmoins des versions intéressantes en canettes sur nos tablettes, plus souvent en appellation Best Bitter ou Extra Special Bitter, un peu plus forte et plus effervescente évidemment.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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