Bien qu'il déclenche les passions, le fruit de la passion a pourtant hérité son nom d'événements plus sombres. Malgré tout, ce fruit exotique, riche en composés aromatiques est des plus passionnants pour les amateurs d'accords mets et bières, offrant une palette aromatique des plus vastes. Bien que certaines bières débordantes de houblons aromatiques puissent offrir des arômes de fruit de la passion, celui-ci partageant plusieurs molécules aromatiques en commun avec le houblon, plusieurs brasseries n'ont pas hésité à incorporer le fruit à même leur recette

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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