Voici une recette de cocktail que j’adore servir à l’apéro, spécialement à des gens qui soit n’aiment pas la bière, soit n’aime pas la téquila. Car les saveurs combinées se subliment les unes et les autres et nous emmènent complètement ailleurs. Idéale en pichet sur la terrasse par une chaude journée d’été, j’aime bien préparer le sirop et presser le jus de lime avant l’arrivée de mes convives pour ensuite ajouter la bière, la téquila et les glaçons au moment de servir. Pour 4 portions vous aurez besoin de : 2/3 de tasse (160 ml) jus de lime, divisé en 2 parties de 80ml (entre 4 et 6 limes) 1/3 de tasse (80ml) de tasse de sucre blanc 1/2 tasse (125ml) de Téquila blanche 2 bières de style lager mexicaine ( plus ou moins 710ml) Sel et sucre pour garnir le verre Glace Préparation : Porter à ébullition 1/3 de…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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