La tendance est aux houblons tropicaux, aux robes voilées, aux textures juteuses et aux adjuvants aromatiques qui complémentent nos broues préférées. Aujourd’hui pourtant, j’aurais envie d’autre chose pour étancher ma soif : une bonne vieille Bitter. On troque le coco et l’ananas pour des arômes feuillus et herbacés qui rehaussent délicatement les notes mielleuses, rôties et légèrement caramélisées des malts. Un classique du vieux continent où on la sert de préférence pompée à la main.