Sauce à poutine, à la bière

Quoi de mieux pour se sentir en vacances que de s’offrir un plaisir coupable gastronomique? Je vous propose ici une recette de sauce à poutine à la bière. J’ai opté pour une bière brune douce, mais cette recette convient tout autant aux rousses douces ou même aux bières fumées. Pour 6 portions il vous faut : 1 échalotte grise hachée 1/4 de tasse (60ml) de beurre 1/4 de tasse (60ml) de farine 1 1/2 tasses (375ml) de fond de veau 1 tasses ( 250ml) de bouillon de volaille 1/2 tasse (125ml) de bière brune douce 3 c. à soupe (45ml) de fécule de maïs 3 c. à soupe (45ml) d’eau fraîche 2 c. à soupe (30ml) de pâte de tomate 1 c. à thé (5ml) de sauce worcestershire 1 c. à thé (5ml) de sel 1/2 c. à thé (2,5ml) de poivre moulu 1 c. à thé (5ml) de thym…
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