samedi, juillet 13, 2024

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Le rhum démystifié

On entend le mot « rhum » et tout de suite on pense aux pirates, aux Caraïbes, aux longs drinks sur la plage. Mais le rhum est aussi un mystère, une anomalie, presque, dans le monde des alcools bruns. L’amateur de whisky, par exemple, prend plusieurs choses comme acquises, voyons lesquelles ne s’appliquent pas nécessairement au rhum. L’âge indiqué sur une bouteille de whisky est l’âge du plus jeune spiritueux utilisé, mais dans le cas du rhum, ce n’est pas si simple. Dans les faits, une réglementation trop souvent quasi inexistante permet d’être plus imaginatif : certains producteurs vont recourir à une […]

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Jean-François Pilon
Jean-François Pilonhttp://www.whiskyplus.ca
Jean-François Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand. De la bière de microbrasserie au cidre, il passe ensuite au whisky. Depuis, il écrit sur le whisky et les spiritueux pour Bières et Plaisirs, donne des ateliers et des conférences sur le whisky et la bière, et créer, fin 2012, un OSBL afin que les amateurs de whiskys puissent se retrouver entre eux : Whisky Montréal. Il donne aussi le cours d’Introduction aux spiritueux, cocktails et autres boissons dans le cadre du programme Sommelier-bière de l’École de gestion hôtelière et de restaurant de la Cité collégiale d’Ottawa. Ah, oui : c’est aussi le père de trois charmantes jeunes filles et un passionné des nouveaux médias.

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