Rien de mieux qu’une trempette chaude, du pain, des croustilles, des crudités pour transformer un simple apéro en repas gastronomique! Je vous propose ici une trempette aux artichauts, fromage et bière blanche. Ça se mange aussi bien en camping, sur la terrasse ou encore sur le bord du foyer une fois l’automne venu. Pour environ 2 tasses (500ml) de trempette vous aurez besoin de: 1 paquet de 250g (8oz) de fromage à la crème 1/4 de tasse (60ml) de crème sûre ou de mayonnaise 1 boîte de 170ml (6oz) d’artichauts en can ou dans l’huile 1/2 tasse (125ml) de fromage mozzarella râpé 1/2 tasse (125ml) de fromage cheddar fort râpé 1/4 de tasse (60ml) de fromage parmesan râpé 1/2 tasse (125ml) de feuillage (épinard, kale ou bette à carde) 3 c. à soupe (45ml) de ciboulette ciselée 1 jalapeno épépiné et tranché sauce forte au goût sel et poivre Préparation:…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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