Plat provenant de la Louisiane, la jambalaya a toujours été un plat festif chez moi. Je ne peux m’empêcher de nommer ce met sur l’air de Bamboleo des Gyspy Kings. Je vous suggère fortement d’accompagner la cuisson et la dégustation de ce plat d’une trame sonore de zydeco pour se mettre dans l’ambiance. Dans cette version j’y ai ajouté de la bière blanche, ce qui lui apporte une onctuosité sans pareil. Elle est délicieuse fraîche et reste juteuse une fois réchauffée. Pour 6 grosses portions vous aurez besoin de: 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ails hachées 2 branches de céleri en rondelle 2 poivrons de couleurs différentes ( c’est plus joli) coupés en dés 300 grammes de poulet cuit 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé d’origan séché 4 saucisses épicées ( Chorizo, Merguez ou italiennes) en rondelle 1…